全家人吃完,眼睛都亮了✨,所以,这个Recipe必须写一下! 📒会做一个蓬松柔软的白吐司🍞,就像中餐会蒸一锅又白又香的大米饭🍚同等重要! 哈哈!不要二次发面!一次搞定吧!
用料
高筋面粉 | 250克 |
干酵母 | 5克 |
白砂糖 | 25克 |
脱脂牛奶 | 140克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 2克 |
椰子油融化放到常温(橄榄油,玉米油,黄油均可) | 30g |
蓬松柔软白吐司(一次发面)的做法
和面:这一步大家根据自己的喜好,手动或者面包机都OK👌。我用的是小美和面:1⃣️酵母、白砂糖、脱脂牛奶入主锅,设置:1分半/37度/速度3。让酵母发挥作用。2⃣️盐、打散的鸡蛋、椰子油、面粉入主锅,设置:30秒/速度3-6逐步加速,搅匀。3⃣️ 设置:3分钟/揉面。
面团取出,再手动揉3-5分钟左右到光滑且有很好的延展性。并分成三个小面团,分别在揉一下。
每个面团擀成椭圆卷起,再竖过来擀一次,再卷起,直接放入吐司盒。
三个面团放好后,开始发面。我的方法是预热烤箱40-50度左右,关掉。放一盆热水在底部,把吐司盒盖保鲜膜,放进去。
大约发40-60分钟,如图,全部蓬松起来。盖上吐司盒盖(不盖的话表明颜色会有点儿像糊),预热烤箱160度,35分钟。
出炉了!
超级蓬松,柔软!
无论切片还是手撕 都超级给力💪