梅干菜千层饼的做法步骤详细图,操作简单味道好

用料  

梅干菜千层饼的做法  

1. 面粉放入面包机，加盐搅拌均匀，先倒入80g开水烫面，边倒水边用筷子搅拌，再倒入80g凉水，开启揉面程序，揉成一个光滑的面团。当然可以用手揉，用面包机揉面只是为了节省时间做别的事情。

2. 揉好的面团覆上保鲜膜松弛30分钟

3. 准备馅料：梅干菜泡发3小时以上，挤干水份切碎，五花肉切成小粒粗剁一下，两根葱切成葱花

4. 平底锅放少许油，倒入五花肉煸炒出油至肉粒焦黄

5. 倒入梅干菜炒出香味，加入一勺蚝油、一勺生抽调味，尝下咸淡不够再放盐

6. 倒入半碗水，焖煮5分钟左右收干水份

7. 倒入葱花翻炒下就出锅

8. 松驰好的面团均分成4-6等份，每份面团搓成长条，再擀成长方形面片

9. 抹上梅干菜馅料

10. 从面片上下各1/4处向中间折叠，包住馅料

11. 从一头边拉伸边卷起来

12. 按扁擀成大概3mm厚的薄饼，饼面撒少许芝麻再轻轻擀一下压紧

13. 平底锅不用放油，直接放饼胚进去煎到两面焦黄，饼很薄，2-3分钟就煎好了。

小贴士

饼胚可提前做好，放冰箱冷冻，饼与饼之间用保鲜膜或者油纸分隔开，早上不用解冻直接拿出来煎熟即可