我做面包喜欢加点全麦粉
用料
高筋面粉 | 220克 |
全麦 | 60克 |
鸡蛋 | 1个 40g左右 |
牛奶 | 130克 |
干酵母 | 3克 |
白砂糖 | 35克 |
豆沙 | 200克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 28克 |
松下蒸烤箱 大理石豆沙面包的做法
豆沙在保鲜袋擀开 放冰箱冷藏
除了黄油跟盐扔面包机 松下pt1001 25号程序饺子皮15分钟
先揉一遍
揉完再加黄油跟盐再揉一遍15分钟
揉好直接室温发酵到2倍大 开了空调 现在室温是25左右
天气太热会发酵过快 天气太冷会发酵时间过长哦发酵到面粉粘在手指上 戳一个洞不回弹就可以了 2倍大左右
直接面包机用揉面程序揉3-4分钟排气
擀开豆沙的2倍大
包住豆沙擀开
一折
二折 后擀开
折叠2遍后可以先室温松弛10分钟再擀
一共折叠4遍 擀到比模具长一点
切三刀 切面朝上
切面朝上
编织一下 收口朝下
放蒸烤箱发酵 45分钟
发酵45分钟 可以长按开始键 追加一分钟蒸汽 用的是松下蒸烤箱jk200
发酵到模具8分满
预热180度23分钟
小贴士
每个牌子的面粉吸水性不一样