糕粑稀饭一直是最爱的家乡味道之一,入口清甜,街边常常都是大排长龙的购买。这是简易版,直接搜刮家里现有食材做的。下面附讲究版做法
用料
糯米:粘米 | 3:7 |
糖 | |
藕粉 | |
玫瑰蜂蜜 | |
花生碎 | |
黑白芝麻 |
糕粑稀饭(简易版)的做法
准备好糯米
粘米,也就是日常吃的大米就行。
这里补充一下,因为是第一次做,所以经验不足。个人觉得米按比例混匀,淘洗后泡两小时,沥干后打碎,入锅蒸,会比较好熟哦糯米和大米比例为3:7
米用料理机打成颗粒微粗的米粉
花生打碎,也可以直接掰成半即可
打好的米粉
米粉按比例,加入适量糖混合均匀
放入模具
大火上汽蒸熟
如果米粉偏多,建议还是用蒸屉蒸
期间可以分点水,容易熟透
蒸好的米粉,米香四溢
准备藕粉和玫瑰蜂蜜
藕粉加入凉水调匀,中小火不停搅动至透明
熬好的藕粉
米粉放进模具整形,即为糕粑
糕粑倒入藕粉里,加入玫瑰蜂蜜,芝麻,花生碎
边调边吃。入口清甜,很健康的一款早餐哦
小贴士
这是简易版。如果讲究点,藕粉里可以加入事先熬好的红糖薏仁米枣粥,藕粉熬制过程中加入一起搅匀即可。配料还可以更丰富,除了花生,黑白芝麻,糖,还可以加入瓜子仁,玫瑰花蜜,桂花蜜,果脯,QQ糖等。口感更丰富,一样清甜可口哦