DIY——天津美食嘎巴菜的烹饪做法，大厨教你详细做法

嘎巴菜可是公认天津独有的特色小吃，从此后不出家门就能自制享受津门美味啦。
原料：绿豆50克、小米50克（提前一晚将绿豆和小米泡发）、清水500克、水淀粉适量（淀粉+清水搅匀即可）
香料：、八角、桂皮、桂皮、桂皮、姜、香菜、酱油、盐

用料  

DIY——天津美食嘎巴菜的做法  

1. 锅中倒入少许食用油，烧热后放入香料煸炒爆香，接着加入适量的清水，放少许酱油和盐，盖上锅盖，水开后中火继续煮15分钟。

2. 沿着锅边倒入水淀粉，开锅后朝一个方向将其搅拌均匀既是津味儿素卤，将泡发的绿豆和小米放入九阳料理机中，打成绿豆小米浆用滤网筛去豆皮，在锅中倒入少许食用油，用刷子刷匀。

3. 舀一勺绿豆小米浆倒入锅中晃匀摊成煎饼切成条状即是嘎巴，将嘎巴放入碗中倒入素卤，放入适量的香菜碎，浇上少许腐乳汁即可食用。

小贴士

吃地方菜就是要讲究一个正宗，所以做这道美食的时候要注意材料的齐全，其实做法还是挺简单的。
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