上海疫情封城，孩子最爱吃的PIZZA吃不到了，想起之前在法国上学时期学过的食神GUSTEAU的PIZZA配方，3-2-1，开动！保证比美式的某客的PIZZA好吃哟！
封城前时间有限，很多进口食材没有去买，这里用在一般的商超都能买到的食材替代。
用料
| 面粉 | 300克 |
| 发酵粉 | 5克 |
| 水 | 200克 |
| 盐 | 2克 |
| 食神古思图拿波利馅料： | |
| 洋葱中等大小 | 2个 |
| 西红柿 | 3个 |
| 橄榄油 | 4勺 |
| 超市进口食品区La Sicilia Basilico酱 | 150g |
| 超市进口食品区可达怡罗勒碎 | 1g |
| 百里香 | 1g |
| 黑胡椒 | 2g |
| 盐 | 2-3g |
| 罐装浓缩番茄酱 | 1/2罐 |
| 香叶 | 3片 |
| 表面配菜层 | |
| MOZARELLA芝士（我用的3片伊利马苏里拉芝士片替代） | 125g*2 |
| 火腿片或者金枪鱼 | 随口味添加适量 |
| 青椒 | 一只 |
食神古思图的拿波利Pizza的做法
面粉，水，发酵粉，少量盐先混合揉成面团，用湿布盖上放到温暖的地方等待发酵4小时，直到面团涨到2倍大小。
![食神古思图的拿波利Pizza的做法步骤图 第2张]( "食神古思图的拿波利Pizza的做法步骤图 第2张")
期间准备炒食神馅料的食材
![食神古思图的拿波利Pizza的做法步骤图 第3张]( "食神古思图的拿波利Pizza的做法步骤图 第3张")
洋葱切碎末，番茄开水烫过后去皮切碎末。锅里倒入橄榄油，先炒洋葱末至微微发黄，再放入番茄末一起翻炒。
![食神古思图的拿波利Pizza的做法步骤图 第4张]( "食神古思图的拿波利Pizza的做法步骤图 第4张")
倒入浓缩番茄酱，“食神古思图拿波利馅料”区的所有食材和调料一起翻炒，用最小的微火慢炖，炖至洋葱看不出形状。期间要注意多次翻炒，加适量水，以免糊底。
![食神古思图的拿波利Pizza的做法步骤图 第5张]( "食神古思图的拿波利Pizza的做法步骤图 第5张")
准备表面配菜。
![食神古思图的拿波利Pizza的做法步骤图 第6张]( "食神古思图的拿波利Pizza的做法步骤图 第6张")
食神馅料炒至水分基本靠干后关火。
![食神古思图的拿波利Pizza的做法步骤图 第7张]( "食神古思图的拿波利Pizza的做法步骤图 第7张")
等面发酵好后，揉成适合烤盘大小的薄饼，中间薄周围适当厚一点。用叉子戳满小孔透气。先放烤箱或者空气炸锅中烤一下面饼。没有烤箱，我家用空气炸锅，预烤面饼变得非常重要。否则就会面饼未熟，配菜烤糊了。
空气炸锅180度，直接放入面饼烤8分钟即可。
如果是烤箱先270度预热30分钟，放入面饼烤5分钟。![食神古思图的拿波利Pizza的做法步骤图 第8张]( "食神古思图的拿波利Pizza的做法步骤图 第8张")
面饼从烤箱拿出，先用勺子铺满拿波利馅料。面饼边缘用刷子刷上橄榄油
![食神古思图的拿波利Pizza的做法步骤图 第9张]( "食神古思图的拿波利Pizza的做法步骤图 第9张")
然后依次铺火腿片，青椒，最上面铺奶酪。
![食神古思图的拿波利Pizza的做法步骤图 第10张]( "食神古思图的拿波利Pizza的做法步骤图 第10张")
这是金枪鱼罐头版的：先铺金枪鱼，青椒，最后是奶酪。
![食神古思图的拿波利Pizza的做法步骤图 第11张]( "食神古思图的拿波利Pizza的做法步骤图 第11张")
入空气炸锅：180度-10分钟
烤箱版：270度-10分钟。![食神古思图的拿波利Pizza的做法步骤图 第12张]( "食神古思图的拿波利Pizza的做法步骤图 第12张")
这是金枪鱼版的，非常美味！
入客气炸锅：180度-10分钟
烤箱版：270度10分钟。![食神古思图的拿波利Pizza的做法步骤图 第13张]( "食神古思图的拿波利Pizza的做法步骤图 第13张")
最后，开一瓶果欲芬芳的卡塞罗克赤霞珠干红，美好的生活，如是简单！
![食神古思图的拿波利Pizza的做法步骤图 第14张]( "食神古思图的拿波利Pizza的做法步骤图 第14张")
小贴士
面饼跟配料可以做3个大Pizza，4个空气炸锅的小PIZZA。
虽然用超市片装奶酪味道和观感都比用Mozzarella奶酪球要差好多，但是疫情封在家里，能吃到这样的Pizza已经很幸福了呢！！！
再配上一瓶水果香气爆棚的卡塞罗克赤霞珠干红，感觉生活在天堂！