超软牛奶白吐司（中种）的烹饪做法，大厨教你详细做法

简简单单，原滋原味，浓郁朴实的全牛奶吐司，入口绵软。中种冷藏一夜，又能节省时间。
配方中材料是两个450克吐司盒的量。

用料  

超软牛奶白吐司（中种）的做法  

1. 中种面团所有材料，加入厨师机，低速打成团即可。
   盖保鲜膜，放冰箱冷藏发酵，温度调到4度。冷藏一夜即可。（15-18小时）冷藏风味更佳，也是我最喜欢的，可以节省时间。

2. 第二天取出，有浓浓的发酵味道，清淡的酒香味。

3. 倒入厨师机，看到内部组织，有许多小气孔。

4. 除黄油以外，所有主面团材料，加入厨师机。
   先低速搅拌，成团以后高速搅打。

5. 搅打时，观察面团筋度，能拉厚厚的膜时，埋入切小，软化后的黄油；
   等到黄油融合后，转高速搅打；
   再打几分钟，检查，能拉出薄膜，破洞边缘光滑，打面完成。
   盖保鲜膜，松驰30分钟。

6. 面团称重1000，分割每个面团166克左右。

7. 6个面团，滚圆，松弛15分钟，方便之后好擀面。

8. 可用排气面扙，擀成长方形。

9. 分别卷起，松弛15分钟

10. 接先后顺序，再次擀成长条，长度约50㎝。

11. 再卷起。卷起时，把面片，边拉宽一点，边卷，这样宽度一样，更美观。

12. 装入吐司盒。先放两边的，再装中间一个。

13. 发酵机发酵。烤箱发酵也可以。
    

14. 发酵完成。
    可刷全蛋液。我准备了，可忘记了，唉……
    烤箱预热，温度上160度，下220度，具体根据自己的烤箱，看上色情况，加盖锡纸。

15. 出炉，震两下取出模具，晾在网上。

16. 近拍一张。

17. 细腻白软。

18. 细腻，软棉棉。

19. 第二天，一样松软。