再来一款奶酪包 ,第一口味道朴实,第二口咬到馅料会有惊喜。面包里,葡萄干和奶酪更配哦~
用料
高筋粉 | 250g |
全麦粉 | 50g |
糖 | 25g |
盐 | 2.5g |
酵母 | 2.5g |
牛奶 | 170g |
黄油 | 15g |
馅料: | |
奶油奶酪 | 60g |
糖 | 10g |
葡萄干 | 30g |
全麦三角乳酪包的做法
葡萄干用水浸泡。
除了盐和黄油以外的原料混合揉匀成面团,加入盐和黄油,直至揉出手套膜。
面团第一次发酵,直至2倍大,戳洞不回弹状态就发好了。(图为发酵前)
奶油奶酪加糖隔水融化,把泡好的葡萄干捞出,擦干表面水份,加入奶油奶酪馅料拌匀。
一发完成后,面团取出后排气并分成四小份。取其中一小份,揉圆并擀平,加入馅料。
捏成三角形,然后翻过来,进行二次发酵。
二次发酵大概一个小时左右,发酵完成后表面刷少许清水,撒上即食燕麦片。送入烤箱180度上下火20分钟。
上色后及时加盖锡纸。
小贴士
面粉吸水性不同 可调节水量
烤箱温度也可稍做调节