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用料
芝士薯蓉焗扇贝的做法
将元贝开边,清洗干净泥沙,滤干水份备用
煮熟薯仔,去皮,用厨师机加入奶油、少许盐做成薯泥(加入奶油一点要分几次加,注意观察薯泥不要太稀)
将薯泥装入裱花袋,并挤在元贝壳边上(装进裱花袋的薯泥要100%的泥状,否则会堵塞裱花嘴,切记!)
在元贝中间洒上少许盐和芝士碎
烤箱180度预热10分钟,把元贝装在烤盘上送进烤箱,热风烤10分钟,再转上火240度烤3分钟(注意观察芝士和薯泥花边出现焦黄为准,如果还未上色可以适当增加时间)