法国文豪普鲁斯特在作品《追忆似水年华》里面描述了对玛德琳蛋糕的回忆,让这款深受广大甜品爱好者喜欢的玛德琳蛋糕享誉世界。玛德琳蛋糕的味道就像她的名字一样优美。金黄的色泽和焦香的味道令人唇齿留香……
让我们起个文艺范儿,烤上一炉玛德琳,泡上一壶红茶 ,翻开《追忆似水年华》,与大文豪普鲁斯特穿越时空,共享这个美好的午后吧🙂
用料
鸡蛋 | 50克 |
低筋面粉 | 50克 |
植物油 | 50克 |
糖 | 50克 |
泡打粉 | 1.5克 |
玛德琳蛋糕(12个)的做法
50克全蛋+50克白糖搅拌均匀。
+过筛的50克低筋粉+1.5克的泡打粉的混合物,翻拌均匀
➕50克植物油翻拌均匀
预热190度上下管,11分钟(中上层)
模具刷植物油(50克以外)
装入裱花袋,(可以放进冰箱冷藏一会儿)挤到抹过油的容器里,不要过满。
50克的量量刚好是12个。请忽略纸杯🧁
肚子长出来了(这是中下层)
看看大肚子(这是中上层)
边缘上色深了就抓紧出炉。11分钟。边缘脆,肚子软。(中下层图片)
硬壳软心。
好吃😋
中上层的肚子好大哦……
上火190下火170,11分钟,烤箱中上层。颜色稍浅 ,硬壳稍薄。口感不同,各取所需。
熊猫出个镜
简单快手味美
泡上红茶,享受一下吧
小贴士
海氏C40,感觉应该是火比一般的烤箱大。
烤箱共四层,中上层和中下层都试过,中上层的肚子长得更大一些。
非常快手,一边做饭一边可以烤的饭后甜点🍮