用料
| 猪肝 | 500g |
| 花椒 | 1g |
| 味精 | 1g |
| 料酒 | 25g |
| 小葱 | 10g |
| 盐 | 5g |
| 姜 | 10g |
| 白砂糖 | 5g |
| 香油 | 10g |
金银肝的做法
1. 把猪肝清洗干净，切成5 厘米粗细的长条；
2. 葱、姜均拍碎
3. 将拍碎的葱姜、花椒及料酒、白糖、味精、盐与猪肝拌匀，腌约2 小时；
4. 将肥膘肉切成1.5 厘米粗的条；
5. 将拍碎的葱、姜、盐与肥膘腌好
6. 肝、肉腌好后，用小刀把猪肝开一个口，把肥膘肉条放进去，用小竹签把口封好；
7. 把加工好的猪肝放在烤盘中，腌猪肝的原汁浇在上面，放入烤箱中；
8. 烤箱温度在200℃～250℃之间，烤熟后，取出晾凉刷上香油，以免干燥
9. 食用时，将猪肝切成片，摆入盘中
小贴士
1. 猪肝在切口时，不要穿透，以免漏油；
2. 选料时，最好选用颜色新鲜的猪肝；
3. 猪肝要凉透后再切，这样肥膘肉已凝固。