杂粮的营养，细粮的口感，淡淡的小米香这就是新良最新研发的小米蛋糕粉！让大家换个口味吃戚风！^O^
这次的原材料和漂亮的戚风模具都是由贝壳烘焙提供的！
先看小贴士再做吧！^O^
用料
| 小米蛋糕粉60 克 | |
| 鸡蛋 3 个 | 60克以上洋鸡蛋 |
| 细砂糖共50克——20克加入蛋黄，30克打发蛋白用。 | |
| 牛奶 39 克 | |
| 玉米油 32 克 |
淡淡清香——小米戚风（6寸烟囱模）的做法
我的材料来个大合照！
模具是三能屋诺15厘米阳极戚风模。![淡淡清香——小米戚风（6寸烟囱模）的做法步骤图 第2张]( "淡淡清香——小米戚风（6寸烟囱模）的做法步骤图 第2张")
蛋黄蛋清分离干净。蛋清放入打蛋盆备用。
蛋黄加20克细砂糖搅匀，再加入玉米油继续搅匀。![淡淡清香——小米戚风（6寸烟囱模）的做法步骤图 第3张]( "淡淡清香——小米戚风（6寸烟囱模）的做法步骤图 第3张")
继续加入牛奶搅拌均匀。
![淡淡清香——小米戚风（6寸烟囱模）的做法步骤图 第4张]( "淡淡清香——小米戚风（6寸烟囱模）的做法步骤图 第4张")
加入过筛好的小米蛋糕粉，用手动打蛋器搅拌均匀。这个面粉挺细腻的，容易搅匀！^O^
搅匀后面糊盖好盖子，备用。
烤箱开始预热——150度![淡淡清香——小米戚风（6寸烟囱模）的做法步骤图 第5张]( "淡淡清香——小米戚风（6寸烟囱模）的做法步骤图 第5张")
打发蛋清。分三次加入细砂糖，第一次鱼眼泡状态加。第二次蛋清开始变细腻状态加。第三次蛋清变浓稠开始出现纹路时加。
![淡淡清香——小米戚风（6寸烟囱模）的做法步骤图 第6张]( "淡淡清香——小米戚风（6寸烟囱模）的做法步骤图 第6张")
中速混合高速打，最后几分钟低速打！注意☞（不要打过头）。
打到干性状态，有直立小尖角就好了！→千万别打过了。
☞☞四面八方，里里外外都要打到。慢慢转圈打！![淡淡清香——小米戚风（6寸烟囱模）的做法步骤图 第7张]( "淡淡清香——小米戚风（6寸烟囱模）的做法步骤图 第7张")
蛋黄糊全部倒入打蛋盆，像炒菜那样的一边翻拌，一边转动打蛋盆。2点钟方向起，8点钟方向落！（注意不要画圈搅拌会消泡的）☞☞实在不能理解就百度搜视频吧⊙﹏⊙
倒入模具后，左右晃动让面糊分布均匀。在桌子上轻轻震2下 ，把大气泡震掉。![淡淡清香——小米戚风（6寸烟囱模）的做法步骤图 第8张]( "淡淡清香——小米戚风（6寸烟囱模）的做法步骤图 第8张")
烤箱提前预热！ 烤箱中下层150度☞ 40分钟——43分钟（具体时间按照自己烤箱脾气来，我的时间只是给你参考）
![淡淡清香——小米戚风（6寸烟囱模）的做法步骤图 第9张]( "淡淡清香——小米戚风（6寸烟囱模）的做法步骤图 第9张")
拿出来马上倒扣，完全冷却后脱模。
![淡淡清香——小米戚风（6寸烟囱模）的做法步骤图 第10张]( "淡淡清香——小米戚风（6寸烟囱模）的做法步骤图 第10张")
稍微有一点点消泡啦！我喜欢搅拌的均匀点，时间长点，不喜欢爆头⊙﹏⊙ 别给我吹毛求疵哦⊙﹏⊙
![淡淡清香——小米戚风（6寸烟囱模）的做法步骤图 第11张]( "淡淡清香——小米戚风（6寸烟囱模）的做法步骤图 第11张")
小贴士
1 : 打蛋盆必须无油无水的，干燥的打蛋盆才能打发蛋清。建议用之前烘干一下！蛋黄也不能混进去！
2 : 我的方子含糖量不高，不要再减糖了！
3 : 请你搅拌均匀，有的时候有很多问题都是由搅拌不均匀引起的。——你觉得你搅拌均匀了，事实上还是没搅均匀！就这么说吧——宁愿它消泡，也要把它搅匀了！对于新手来说，搅拌均匀比消泡更重要！^O^
4 : 戚风对于新手来说是有一定难度的蛋糕，请你一定要有点耐心！^O^