戚风不再气风
用料
| 蛋 | 3个 |
| 细砂糖 | 50克+15克 |
| 色拉油 | |
| 牛奶 | 30克 |
| 低筋面粉 | 45克 |
| 柠檬汁 | 3滴 |
| 玉米淀粉 | 5克 |
| 玉米油 | 25克 |
| 抹茶粉 | 5克 |
6寸抹茶味戚风的做法
准备食材
![6寸抹茶味戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "6寸抹茶味戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
蛋清分离
![6寸抹茶味戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "6寸抹茶味戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
油牛奶白沙糖搅拌均匀成乳化状
![6寸抹茶味戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "6寸抹茶味戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
把面粉和抹茶粉过筛入乳化状的油水中，z字形翻拌均匀，再一次加入一个蛋黄拌匀，蛋黄糊就做好了.
![6寸抹茶味戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "6寸抹茶味戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
把白糖分三次倒入蛋清打发至现小尖头
![6寸抹茶味戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "6寸抹茶味戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
把打发好的蛋白的三分之一放面糊，用炒菜方式翻拌均匀之后再倒入蛋白盆里继续翻拌均匀后，倒入6分模具中，轻轻震一下，消除面糊气泡，入炉
![6寸抹茶味戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "6寸抹茶味戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
上下火130度30分钟转145度30分钟或者直接上下🔥150度55分钟
![6寸抹茶味戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "6寸抹茶味戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
出炉后倒扣放凉后出模
![6寸抹茶味戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "6寸抹茶味戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
松软可口的抹茶味戚风就成功了！
![6寸抹茶味戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "6寸抹茶味戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
小贴士
面糊倒入模具后只能轻轻震一下，小火转大火烤不会开裂