用料
料酒 | |
桂鱼 | 1条 |
盐 | |
大葱 | |
白菜 | |
花椒 | |
姜 | |
东古黄豆酱 | |
水 | |
黄瓜 | |
胡萝卜 | |
油 | |
香菜 | |
鱼豆腐 | |
豆皮 | |
金针菇 | |
蒜 | |
十三香 | |
酱油 | |
耗油 | |
香菜 | |
豉油 |
酱爆烤鱼的做法
活鱼杀好,洗净,对半切开,不要切断,去掉中间的刺,不要扔掉,烤完草鸡好吃,在两侧鱼肉上切些口子,方便入味
放入盆中,倒入料酒,耗油,酱油,十三香,葱姜,盐来个spra,腌制30分钟左右
锅中倒入适量油,油热,放入鱼炸,炸10分钟左右,出锅,注意不要弄碎了
烤盘铺上锡纸,剩下的料倒在烤盘上,菜洗净切好铺在烤盘上
锅中倒入适量油,油热倒入花椒,小火翻炒出香味。倒入葱姜蒜翻炒,倒入黄豆酱,炒香倒入适量水,汤汁不宜过多,多了倒入烤盘中,加热过程中汤汁会溅出来,烤箱就遭殃了
一部分倒在蔬菜上(豆皮放在下面,上面容易烤焦)
鱼放在蔬菜上,撒上胡萝卜条,倒入剩下汤汁,倒入适量豉油,烤箱220℃烤,放在考上层烤10分钟。下层烤10分钟,每个烤箱脾气不一样,具体时间温度酌情调整😜我喜欢把鱼烤的焦一点好吃😊
取出,锅中倒入适量油,油热放入黄瓜条快速翻炒几下出锅,浇在烤鱼上🐟撒上香菜,造起来吧!小伙伴,千万小心鱼刺哦(*^_^*)