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用料
给自己的马卡龙食谱的做法
面粉100g糖粉100g混合
蛋白➕小份白糖打发
熬糖浆,80g白糖加水熬糖浆至沸腾关火
糖浆分四次加入打发的蛋白内,打到定型
取一小部分蛋白与糖粉面粉压拌均匀,再取一部分切半,最后把所有的蛋白加入轻轻拌均匀,落下的纹路30秒才消失最好
装入裱花袋,一个个挤好。然后拿出去通风的地方晾皮,晾到不粘手就好了
放入烤箱中层,上下火165度5分钟然后90度78分钟。