[15L小烤箱]8寸淡奶油戚风蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

[15L小烤箱]8寸淡奶油戚风蛋糕的做法  

1. 一开始的几步忘了拍照了。
   把蛋黄膜打破，倒入淡奶油、牛奶和糖粉。
   个人喜欢这部分用糖粉比较容易搅拌均匀。

2. 如果家里有现磨的芝麻粉，可以先把芝麻粉和低粉混合一起先筛一遍去杂渣
   将混合好的粉分三次筛入蛋糊中。
   颜色比普通的面糊要淡上好多。
   

3. 电动打蛋器低速大致鱼眼泡后倒入三分之一砂糖
   

4. 中速打到密集泡再倒入剩下的糖的二分之一

5. 中高速打到如图效果，提起打蛋器会明显地看到蛋白液回落，盆内的蛋白液有明显小凸起。把剩下的糖全部都倒下去。

6. 低速打发，打蛋器提起后蛋白霜不会在掉下去了，盆里的蛋白霜也不会明显的憋回。

7. 第一次倒入蛋白霜，个人习惯从中心刮向9点钟方向，在此同时旋转打蛋盆。

8. 第二次倒入蛋白霜前先预热烤箱，调治150°。

9. 第三次倒入蛋白霜

10. 将做好的蛋糕糊倒入模具中，用牙签戳掉小气泡。烤箱预热完成后，先调治130°烤40分钟，在调治170°烤20分钟。

11. 因为我个人喜欢软一点，然后就是大家一定要用牙签插进去看一看有没熟，每个烤箱的脾气都是不一样的。

小贴士

有次忘了买柠檬了，就把家里剩的蜂蜜柚子茶加了一点试了下，感觉不错。试了几次之后觉得3-5克量比较适合。