松软酥香奶黄酥|豆沙麻薯酥的烹饪做法，大厨教你详细做法

酥皮➕麻薯➕各种馅儿就是坠吊的！是减肥路上最大的敌人，没有之一！

用料  

松软酥香奶黄酥|豆沙麻薯酥的做法  

1. 水油皮：
   面粉100g+30g油➕20g糖➕30g沸水
   摔打至面团光滑，冷藏40分钟
   
   油酥：
   50g面粉➕25g猪油
   用手掌根部反复擦成油酥，冷藏40分钟

2. 水油皮和油酥等分成10份。

3. 水油皮抱住油酥，收口，搓圆，盖上保鲜膜
   将搓好的面团擀成舌形，卷起，盖上保鲜膜，松弛20分钟
   
   然后再重复一次上述步骤

4. 奶黄馅儿：鸡蛋➕糖搅拌均匀，加入牛奶和奶油，加入过筛的面粉和淀粉，加入融化的黄油。倒入平底锅小火搅拌至液体成团凝固即可。盖上保鲜膜晾至室温。

5. 麻薯、豆沙：可以参考我之前的 驴打滚 或者手揉欧包菜谱

6. 醒好的水油皮，中间按下去，将两头翻上来，按平干成圆饼。奶黄馅儿和豆沙馅儿等分成小圆球。

7. 醒好的水油皮包一块麻薯，一个奶黄球，或者豆沙球，搓圆。

8. 刷上蛋液，撒上芝麻。烤箱上下火180-200度，烤25-30分钟即可。

9. 烤好的奶黄酥真的奶香味十足，酥皮一捏就酥，里面的麻薯拉丝，奶黄馅儿Q弹，豆沙馅儿香甜，绝了👏