现在正值夏天,天气闷热,人们都不想进厨房开火,因为稍微动动都能汗流浃背,一顿饭做下来简直要虚脱了,最后搞得自己都没有胃口吃饭了。所以,今天我们就用香茅草腌制鸡翅,腌好后直接扔进烤箱烤一烤就成了。不用对着煤气灶干活。而且用香茅草腌制过的鸡翅还有淡淡的柠檬香,非常有泰国菜的风味,香辣香辣的,开胃又下饭。
用料
鸡翅 | 500g |
香茅 | 2根 |
辣椒 | 1根 |
大蒜 | 2瓣 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
老抽 | 少许 |
白砂糖 | 1勺 |
黑胡椒碎 | 适量 |
食用油 | 适量 |
蜂蜜水 | 适量 |
香茅烤鸡翅的做法
鸡翅用清水清洗干净,沥干水份备用。我用的鸡全翅,所以把小鸡腿切下来了。
把香茅、红辣椒、大蒜切碎,然后放进鸡翅中。
依次将生抽、老抽、细砂糖、蚝油、黑胡椒碎和食用油倒进鸡翅中。
把所有的调料混合拌匀,均匀地抹在鸡翅上,给鸡翅做一个全身按摩。如果用整个的童子鸡烤,可以将部分调料塞进鸡的肚子里面。最好是盖保鲜膜把鸡翅放进冰箱冷藏腌制6小时以上或者12小时。
鸡翅腌制完成后取出,烤之前去除鸡翅表面的香茅碎,把鸡翅放在烤盘中。如果不把香茅碎去除,烤的时候香茅容易烤焦,影响口感。
烤箱提前预热,上下火200度,烘烤30分钟左右。如果烤箱有热风模式可以用这个模式,这样会烤的更加均匀。烤整鸡的话的烘烤时间要适当延长。
中途烘烤到15分钟时,可以在鸡翅上刷一点蜂蜜水,然后再翻面烤。如果觉得麻烦可以省略刷蜂蜜水这步骤。
鸡翅烤完后取出,趁热吃是最好吃了,鲜嫩多汁,香香辣辣,还有淡淡的柠檬香,小朋友最喜欢了。
小贴士
1、鸡翅可以换成童子鸡、猪扒等等,如果没有烤箱,可以用煎的方式也可以哦。
2、烘烤时记得把鸡翅表面的香茅去除。