香煎的金黄微焦表皮封锁住鱼肉的汤汁与水分,鱼肉的鲜甜与蛋液的浓香相互渗透,搭配清爽有层次感的秘制酱汁,营养美味无负担。这是一道吃了会开心的菜!
用料
挪威三文鱼 | 3片 |
鸡蛋 | 两个 |
面粉 | 少许 |
番茄 | 2只 |
洋葱 | 半个 |
百里香叶 | 少许 |
香菜 | 少许 |
橄榄油 | |
盐 | |
白胡椒粉 | |
黑胡椒碎 |
那不勒斯香烤三文鱼·夏日私房菜的做法
三文鱼中火煎至两面微焦内部夹生。
用锡纸裁剪成适当大小,四边折起成一个自制小托盘,里面铺一张牛油纸防粘黏。将煎好的三文鱼放置在牛油纸上。
鸡蛋打散,加入少许面粉,盐、白胡椒,搅拌均匀。
将蛋液浇淋在三文鱼上。烤箱180度预热10分钟,之后放置烤箱中层180度烘烤10分钟。
西红柿、洋葱切丁。百里香切段,香菜切碎备用。
锅内加橄榄油,油热后加入洋葱炒香。后加入番茄翻炒。出汁后先后加入百里香及香菜,最后加入少许盐和黑胡椒碎,继续翻炒至成酱汁状后出锅。
三文鱼出炉后摆盘,旁边佐以番茄百里香酱汁。
将烤好的三文鱼摆放盘中,佐以酱料,撒上少许黑胡椒碎,enjoy!享受夏日美味吧😋
小贴士
彩蛋:酱汁里加入少许新鲜百香果,会有意想不到的美味惊喜哦!
- Special thanks:感谢原创叔Michael Wang的指导-