用料
水油皮 | |
水 | 100克 |
糖 | 15克 |
猪油 | 45克 |
中筋面粉 | 210克 |
油酥 | |
低筋粉 | 150克 |
猪油 | 60克 |
烧饼 | |
白芝麻 | 适量 |
蜜红豆馅 | 240克 |
美善品—酥到没朋友的红豆烧饼的做法
制作水油皮
將水、糖和豬油放入主鍋,以20 秒/速度 4混合,利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。加入中筋面粉,以1 分/揉面混合成細碎狀,取出整型成大块状,然后分割成12份,蓋
盖上保鮮膜,靜置20分钟。制作油酥
將低筋面粉和猪油放入主鍋,以30 秒/速度 4混合,取出用手整型成团狀,分割成12份(每份約15克),盖上保鲜膜备用。开始制作烧饼
将水油皮压扁包入油酥,封口面朝下擀面杖轻轻擀开,从末端往上卷成圆柱形。如视频中小朋友操作。😂
再依次将圆柱形按扁擀长,再从末端卷起
注意收口是向上的如视频中将全部酥油皮制作完毕
包入适量的红豆馅,手法向包包子一样收口朝下依次放好
静置20分钟
烤箱预热200℃,20分钟刷上蛋液
撒上芝麻如图
中层
200℃
20分钟好吃