美味的一只烤鸡简单做法,一只烤鸡做法大全

爱吃烤鸡的人很多，但会做的却很少。很多人也尝试过，外皮烤焦了里面却还不熟，或者因为烤的时间太久而把鸡肉烤的又干又柴的失败经历。

如何才能在家做出熟食店一样外焦里嫩的烤鸡呢？你需要的只是一点点小技巧！

用料  

一只烤鸡的做法  

1. ▲1.调汁：在容器中放入盐、蚝油、蒸鱼豉油和糖，用筷子搅拌均匀。
   »记得搅拌均匀，搅拌好之后放在一边，让盐和糖能融入其中，这样料汁能更加细腻入味。

2. ▲ 2.切葱：把葱洗干净，切成小段。

3. ▲3.切姜：生姜切成小块。

4. ▲ 4.抹料汁：准备一个刷子，把调好的料汁均匀的抹在鸡的表面，没有刷子的也可以戴手套直接抹哦。
   »鸡要提前洗干净，切去鸡屁股、鸡脖子，鸡头和鸡爪，把里面的内脏清理干净。
   »涂抹料汁的时候也可以用叉子或者牙签在鸡的表面撮几下，这样可以让料汁渗入里面，帮助鸡肉吸汁均匀。

5. ▲ 5. 塞葱姜：把切好的葱和生姜填进鸡肚子里面。
   »需要将鸡肚子里面全部填满哦，这不仅可以去腥，也可以让整只鸡在烤制的时候形状更加完美。

6. ▲6.冷藏腌制：把处理好的鸡放入大的容器中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏12个小时。
   »最好是提前一天晚上腌制，第二天拿出来烤制，这样不仅能很好的去腥也可以让整只鸡的形状更加饱满立体。
   »如果没有足够大的碗放进冰箱，放入保险袋中再放进冰箱也是可以的。

7. ▲ 7.预热烤箱：烤箱选择烤鸡模式，180℃进行预热。
   »有旋转功能的烤箱选中这个模式之后，鸡放进烤箱，是会自动旋转加热的。

8. ▲ 8.串鸡：把腌制好的鸡从冰箱里拿出来后，用方条从鸡的中间穿过去，将鸡放在方条中间的位置。

9. ▲ 9.串鸡：连边插上旋转叉，并拧紧螺丝固定鸡的位置。
   »一定要把鸡固定在方条的中间位置，鸡肚子那里最好用牙签把鸡塞葱和姜的位置封住，如果不固定住的话，鸡在烤制的旋转过程中容易掉。

10. ▲ 10.包锡纸：将鸡的翅膀包上锡纸。
    »因为在烤制的旋转过程中，鸡翅比较长，转动中离加热管又特别近。

11. ▲ 11.垫锡纸：在烤盘上垫上锡纸，然后放入烤箱最底层。
    »烤鸡过程中为了防止烤出的鸡油滴在发热管上难以清理，并损坏烤箱，所以在最底层垫上烤盘，锡纸接渣。

12. ▲12.入烤箱：烤箱预热好之后把鸡放入烤箱，先把方条尖的一端插到烤箱右侧联轴器上，另一端放置在方条支架上。
    »因为这时候烤箱已经预热过了，所以把鸡放进去的时候小心不要碰到烤箱两侧，以免烫伤皮肤哦。

13. ▲13.烤鸡：一键开启烤鸡模式就可以了。

14. ▲14.刷蜜汁：烤鸡烤到最后5分钟的时候刷一层蜂蜜。
    »刷的时候小心注意烤箱门和烤箱内部，手碰到会很烫哦。

15. ▲ 15.取出：把托叉对准方条上左右两边的凹槽，用力将左边托起，先从方条支架上取下，然后再右侧联轴器上取出。
    »注意戴手套，也小心烫到手哦。

小贴士

● 鸡不够新鲜或者鸡的品质不好会导致鸡有腥味，所以买鸡一定要买新鲜的好鸡哦~

● 没有转插旋转功能的话，还是不建议做这个配方的哦，实在要做的话，可以使用热风功能，但是需要中间开烤箱去翻烤鸡才更容易上色均匀哦~

●鸡最好选择500克大小的鸡，最大不能超过1000克，烤箱放不下，而且也很难熟~