泡芙（简单快手）的做法步骤详细图,操作简单味道好

君之的方子，做了无数次，配料简单，操作步骤也少，特别简单快手。
八年前入烘培的坑就是从君之的两本书开始的，对着一点点学，书已经翻烂回收了，怕忘记，慢慢记录下来，方便以后用。

用料  

泡芙（简单快手）的做法  

1. 黄油，水，糖，盐（调味不需要很多）加入奶锅小火烧开。

2. 液体开了后加面粉快速搅拌均匀，关火，拨开散热。用蛋抽或者三四根筷子来搅拌，这样方便挑起面糊观察状态。

3. 散到微烫分几次倒入打散的鸡蛋，每倒入一次搅拌到面团完全吸收鸡蛋液再倒下一次，最后几次少一点加看面糊状态，我加了两个半蛋液就够了，搅拌棒挑起面糊呈倒三角样子挂下来4、5厘米左右就可以了。

4. 装裱花袋里挤到烤盘里，泡芙烤的时候会膨胀，每个之间分开点。

5. 烤箱预热210℃，先15分钟左右，看泡芙是否膨胀定型了，调小火到180℃烤25分钟左右。中间不要开烤箱，高温是为了让泡芙膨胀定型，低温是为了让内部烤熟。

6. 底部戳个小洞，裱花袋装打发好的奶油填入。