「樉樉的小厨房」超详细 奶妈版 圣诞铃铛 水晶玻璃摇摇乐 姜饼的烹饪做法，大厨教你详细做法

古罗马时代就有的姜饼，在十字军东征的时候，"姜"是一种昂贵的进口香料，因此只舍得用在像是圣诞节、复活节这样的重要节庆。久而久之，姜饼就成了与圣诞节关联的小点心。在英国还流传着一个传说，未婚女子吃下姜饼，即能遇见理想的伴侣。

用料  

【樉樉的小厨房】超详细 奶妈版 圣诞铃铛 水晶玻璃摇摇乐 姜饼的做法  

1. 块状红糖用料理机打成粉，小美10秒/速度10，酌情增加时间。黄油切小块室温软化，备用。

2. 加入室温软化黄油。

3. 20秒/速度3混合均匀，中途暂停1-2次，用刮刀把粘在锅壁的黄油刮到锅底。

4. 鸡蛋打散成蛋液，备用。

5. 蛋液倒入主锅，加入姜粉。

6. 加入肉桂粉。

7. 10秒/速度4混合均匀。

8. 加入过筛后低粉和泡打粉。

9. 20秒/速度3混合均匀。

10. 揉成团装入保鲜袋，冰箱冷藏松弛1小时。

11. 用擀面杖擀成4毫米薄片。

12. 准备模具，用两个不同大小的杯子也可以。

13. 先用大口沿杯子盖一个圆形饼底。

14. 模具刻好的饼底，转移到铺了烘焙纸的烤盘上再刻出内圈，否则容易变形。

15. 再用比饼底小一圈的杯口刻出内圈，不要太窄，否则容易断。

16. 饼皮切成宽1-1.2厘米的条状，用杯口刻弧形做铃铛蒂。

17. 刻好后的样子，弧度那端沾一点水。

18. 粘到圆环上（直径约5-6厘米），再用一个小一点的圆圈模具在平的一端切出弧形。

19. 切好后成腰鼓形。

20. 再用刚才切小弧形的圆形模具切一个圆形，边边上刷一点水，粘在铃铛蒂上。

21. 再用一个小一点的圆形模具，我用的裱花嘴，在圆形中刻出环形。

22. 做好后的姜饼胚。

23. 水果硬糖，用小美涡轮增压（turbo）1秒打碎。烤箱预热150-160度，上下火。

24. 用小勺把碎硬糖，小心的放到圆圈里面，再用小勺底辅助铺平，注意边角也要铺到，否则会有空洞。如果用艾素糖，在艾素糖中间滴1滴水，可以加速融化。

25. 放入烤箱，150-160度上下火中层，12-14分钟左右，注意颜色不要上太深。

26. 烤好后姜饼，晾凉至糖片冷却硬化。

27. 撒上装饰小糖珠。

28. 再放上装饰糖。

29. 白巧克力切小块放碗里隔水融化。

30. 融化后白巧克力倒入裱花袋。

31. 沿姜饼底外圈挤细细的一条白巧克力。

32. 然后叠在放了装饰糖的饼干上，略按压一会。

33. 晾干后就可以系蝴蝶结、悬挂啦！

34. 可以直接吃，也可以用来装饰圣诞树哦！