星厨驾到第二季
用料
| 鸡肉 | |
| 猪展肉 | |
| 牛肉 | |
| 虾泥 | |
| 肉皮冻 | |
| 生姜 | |
| 胡椒 | |
| 青菜 | |
| 辣椒粉 | |
| 酱油 | |
| 花椒 | |
| 芝麻 | |
| 葱 |
手打包心牛肉丸（叶一茜版）的做法
鸡和猪展肉中放入姜大火高压锅内压20分钟，用两根木棒将牛肉敲打成肉泥，用手剔除筋膜
将肉糜反复摔打上劲，加入调味料生粉继续用力摔打
将肉皮冻和腌过的虾泥包入牛肉攒成丸子
汤底起锅后放入青菜和胡椒，牛肉丸下锅煮10分钟
蘸料放入酱油、辣椒粉、花椒，芝麻、葱花
小贴士
摔打牛肉时加入的调味料节目没有细说
手打包心牛肉丸（叶一茜版）的烹饪做法，大厨教你详细做法
美味咖
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