八宝鸭（简易版）的做法步骤详细图,操作简单味道好

朋友点名想学八宝鸭，我也想尝试一下。但家里人数少，就选了一只不到两斤的水鸭，又补又不至于浪费。本来就小，也不去骨了。做个简易版吧～

用料  

八宝鸭（简易版）的做法  

1. 糯米提前半天泡好。

2. 鸭子买的时候请老板去掉内脏，开口尽量小点。洗干净后加3汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙料酒、1茶匙盐粉和1茶匙五香粉，姜片和葱段，腌2个小时以上，鸭肉比较入味。

3. 糯米去除沥干水。香菇、红枣和莲子沥干水，香菇和红枣切成丁。板栗、胡萝卜和腊肠也切成丁。
   图中备的材料分量太多，最后还煮成了三碗腊味饭呢，也很香的。

4. 将以上8种材料加1汤匙生抽、1汤匙老抽拌匀。做成馅料。

5. 将馅料填入鸭子腹中。略填满就行，不要用力挤压塞太满，因为糯米会胀起来的。

6. 把开口处理好，不让馅料在蒸煮过程掉出来就行。我是用牙签，还在里面放一块胡萝卜防止馅料掉出来。有人是用缝制的办法，记得材料要消毒。

7. 为了保持鸭子的形状，防止蒸的时候水积在盘子里泡着鸭子，我给包了锡纸（锅大的可以盖一个大碗或大盘）。
   为了缩短进程，这次是放高压锅隔水蒸得。上汽以后关小火蒸了45分钟，觉得还可以再焖多一会。
   如果蒸锅蒸，鸭子大些，需要小火蒸2个小时的。

8. 蒸锅出锅。

9. 取2汤匙生抽，1茶匙老抽、1茶匙糖，加适量水淀粉，放炒锅里中小火慢慢炒，炒成浓稠的酱汁淋到鸭子上。
   八宝鸭就完成了哦～可以给它美美的装饰一番，颜值更高的。

10. 小火慢味，鸭子和馅料的味道才会融合得好(✪▽✪)

小贴士

以上用料仅供参考，请根据自己口味调整。