我偏喜粤菜,炖汤都是喜欢按照广东口味。
这道当归党参羊肉汤,清淡不腻,甜咸适中,羊肉软烂,冷天来上一碗,回味无穷。得之吾幸,我将情深熬煮,才敢不负。
生姜味辛,性温
生姜皮味辛,性凉
留姜皮则凉,去姜皮则热。
所以,我把姜皮留着
平和一下这道汤。
用料
羊肉 | 500克 |
马蹄 | 5个 |
胡萝卜 | 1根 |
当归 | 3须 |
党参 | 适量 |
带皮生姜 | 适量 |
红枣/枸杞 | 适量 |
盐 | 适量 |
桂圆 | 适量 |
滋补清汤羊的做法
羊肉冷水下锅,煮至沸腾,血水出沫,捞出待用
马蹄胡萝卜处理干净,马蹄对半切开,胡萝卜滚刀块。
今天才发现家里没有红枣了,大家可以加入的。
方法一:所有材料加入砂锅中,加入热开水,大火煮10分钟转小火慢炖2小时即可(器材的选择还有火候时间的掌控对于美食爱好者是种执念,也是种追求,不心疼煤气的来哈哈哈😄)
方法二:所有食材加入铁锅,加入热开水,,大伙煮开10分钟转小火煮半小时以后直接高压锅压20分钟。(家常方法,不深究,便捷快速)付出耐心,收割美味!❤
小贴士
胡萝卜可以代替甘蔗,如果大家喜欢更甜的可以加入甘蔗,按照个人喜好来。我当归放的很少,因为婆家喜湖北菜系,对当归的味道不太适应所以放的很少,另外,当归放的多了汤水带苦,注意用量。。。