记录此菜谱是怕自己以后忘记了!第一次做孩子特别喜欢吃,如果做辣的估计也很好吃,这个方法做出来的汤很鲜,还有点胡萝卜的甜味,很适合孩子👶🏻
用料
羊排 | 500克 |
姜 | 10片 |
八角 | 1个 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 适量 |
胡萝卜 | 2根 |
冰糖 | 一小块 |
大葱 | 一小段 |
花椒 | 20粒 |
苹果或者橙子皮 | 1个或适量(去腥) |
盐 | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
清汤羊排锅的做法
将羊肉用冷水泡1个小时,再将羊肉用冷水冲洗几遍
将清洗好的羊排冷水下锅,加料酒生姜5片煮开之后煮5分钟,主要是去除血沫。
煮好的羊排用热水冲洗几遍,高压锅底放少量油,切5片生姜稍炸至边缘焦黄,放入花椒,再放入羊排,稍翻炒一会,放入冰糖、开水(水稍多点,后面煮会蒸发一点)、苹果、八角、大料、大葱、少许盐,煮开后煮5-10分钟(不盖盖),期间如果还有血沫用漏勺捞出来,直至再也看不见血沫将除了生姜大料之外的其它配料全捞出来,放入胡萝卜,盖上盖子用高压锅压5分钟,最后加入盐、蚝油等调味料调味即可!(图片是最后吃完剩的,之前没想会发菜谱୧😂୨)