终于要做糯米糍啦,前几天从老家带回个大南瓜决定做个南瓜糯米糍,第一次做先实践一下看看,如果做的好吃接下来再做芒果、紫薯、绿茶糯米糍...以前觉得做糯米糍之类的挺复杂,所以都是在超市或甜品店买现成的来吃,自从食品安全问题陆续曝光,在吃上大家变的也更加小心啦。自己在家制作食品无疑是目前最安全可靠的了,特别是有小朋友的家庭,父母更应该重视她们最基础的饮食健康。因为没有什么比家人的健康更重要的啦!
用料
南瓜泥 | 150g |
糯米粉 | 180g |
澄面 | 30g |
玉米油 | 15ml |
豆沙馅 | 适量 |
椰蓉 | 适量 |
香甜南瓜糯米糍的做法
南瓜去皮切片入蒸锅蒸熟;
用刀背将蒸熟的南瓜压成南瓜泥,重复多次让南瓜泥更加细腻;
往南瓜泥中加入糯米粉、澄面、玉米油,用手将其揉成光滑的面团;
把面团分成20g1个,豆沙馅分成15g1个;
取一个面团用手心压扁放入一个豆沙馅,收紧口再揉成圆团;
将做好的南瓜团底部垫上油纸放入蒸笼,水开后大火蒸10分钟左右;
出锅后趁热把南瓜团滚上一层椰蓉即可。
小贴士
1、糯米粉使用的量根据南瓜含水量及面团的稀稠程度适量增减;
2、包糯米团和蒸糯米团时下面垫上油纸,防粘连;
3、刚出锅的糯米团要立即沾椰蓉,风干后椰蓉不容易挂住;
4、糯米团外皮可沾椰蓉、黑白芝麻,馅料选择更加多样。