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作为东北人,烩大茄子土豆是每个东北家庭擅长的特色“硬菜”。多少个在外工作的东北人心心念念的就是它!
用料
东北版~烩大茄子土豆的做法
大茄子,土豆洗干净。茄子成切4瓣;土豆去皮,切块。蒸锅放水加热,放茄子土豆蒸大概30分钟。这个时间自己看,用筷子试一下。
锅烧热,放油。将小葱、大蒜、虾皮炒香。
茄子、土豆放锅中捣成泥。
豆瓣酱用水调稀,酱油等调料放锅中翻炒。
翻炒,出锅。