豆腐脑,豆腐技能get的烹饪做法,大厨教你详细做法

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豆腐脑,豆腐技能get的做法步骤图

用料  

黄豆 150克
清水 1400ml
内脂 3g

豆腐脑,豆腐技能get的做法  

  1. 黄豆提前一晚浸泡
    150g 黄豆加入1400ml 水破壁机果蔬模式打两遍,得到生豆浆大概1200ml
    滤布过滤两次,入锅煮,煮开再中小火煮3分钟,防溢出,凉2分钟备用
    内脂加30g 温水搅拌均匀入电
    1200ml 豆浆稍高处倒入电饭锅,撇去浮沫
    电饭锅保温模式15-20分钟,凝结差不多得到豆腐脑

    豆腐脑,豆腐技能get的做法步骤图 第2张
  2. 豆腐盒放入滤布,倒入豆腐脑,上盖压上重物,嫩豆腐大概一小时即可,想要老一点适当延长时间

    豆腐脑,豆腐技能get的做法步骤图 第3张