比较朴实的菜谱,没有那么多花头精。虽然我的菜谱只有个别几位小仙女收藏😄但是呢 毕竟做了这多次茶叶蛋了 并且吃过的还是挺给面都说好吃,那我就想自己记录一下咯。量没有比例我都是根据自己口味调的,调好后可以先尝尝咸淡。
用料
鸡蛋 | 18只,具体看自己需要和自家锅子容量 |
盐 | 适量 |
华西村冰油(老抽酱油) | 适量 |
每日鲜(生抽) | 适量 |
红茶茶叶(一定要红茶噢) | 适量 |
八角 | 3颗左右 |
桂皮 | 2片 |
香叶 | 7片左右 |
准备好各种材料,这个香料我喜欢放水里泡一会清洗一下,因为感觉表面还是不太干净~
锅中烧开水,加一勺盐,水开后放入准备好的鸡蛋(水要没过鸡蛋哦)水开后煮5分钟左右,结束我喜欢再焖一会会。
准备一盆冷水、将锅里的鸡蛋捞起过凉水,多冲几遍保持水温不暖手,这样吃的时候蛋壳会非常好拨开。
用家里的铁勺子敲打过好凉水的鸡蛋壳,敲打均匀~~这样拨开的鸡蛋纹路会非常好看
将红茶茶叶、香料等所有准备好的调料放入锅中加水至没过鸡蛋(我家锅子小,鸡蛋放的多所以没有办法全部没过鸡蛋)没办法太贪吃了,每次煮了都不够分所以~~~
睡前电饭煲预约功能按照自己起床时间预约粥/汤功能煮2小时,加上在水里泡了一晚上就非常入味了。(所以不管煮之前泡一晚上还是煮之后泡一晚上都可以,总之就是要泡一晚上😄)
一口甜的 一口咸的,嗯就酱紫
带办公室当作小零食也OK。