疫情中的美食实践,电饭锅系列之红烧芋头。红烧肉常做,做还好吃的红烧肉还有些难度。我们要做好吃还有新意的红烧肉,创意来自我们办公室一位家庭主厨的建议,在红烧肉中加入一些时令的蔬菜辅材,这就是本次的红烧芋头。特点:红烧肉味道醇厚不腻,芋头充分吸收油脂,软糯味香,同时芋头的食疗效果也有助健康。
一锅在手,美食我有。简单美味,我行你也行。
用料
五花肉 800克 | |
葱姜蒜 适量 | |
花椒 八角 少许 | |
芋头 一斤 土豆一枚 胡萝卜一根 豆皮 一张 |
电饭锅系列之红烧芋头的做法
辅材
主材
加少许油,放大约20粒左右花椒,两颗八角,用油炸香,捞出花椒。
放入炒好水的五花肉,利用电饭锅的特点充分将油脂煎出。并加约20克左右白糖,将糖融化并充分裹附在五花肉上。
加入适量老抽调色,充分拌匀着色后,加入葱姜蒜辅料,加入料酒适量,大约炒1分钟左右,激发肉质的香味后,加适量(刚沒过肉)开水,盖盖煮20分钟。
加入土豆、胡萝卜、豆皮,最后重要的时令菜芋头,拌匀后继续盖盖闷煮20分钟。最后加盐调味,即可出锅享受创新美味。
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小贴士
芋头皮不太容易去掉,要么戴手套,要么先煮10分钟后剥皮。