韭菜盒子（电饼铛或平底锅）的烹饪做法，大厨教你详细做法

多汁的韭菜盒子
我这个南方人尝了一次就爱了
一种平底锅煎的，爽脆可口
一种电饼铛烙的，柔韧劲道

用料  

韭菜盒子（电饼铛或平底锅）的做法  

1. 面粉中加入一小勺盐，加入温水揉成光滑的面团。这个面团用温水揉的，比较湿润，很容易揉好

2. 分成40克左右的剂子，保鲜膜盖着让它醒着

3. 韭菜切成0.5厘米左右的段子

4. 热锅冷油，油多一点

5. 快速搅拌

6. 倒出后再切细一点

7. 趁热混入韭菜白部分（韭菜盒子烙制时间短，这样操作以免烙好的韭菜盒子里面太生）

8. 加入盐，鸡精

9. 韭菜里加入白胡椒

10. 一起混合（我这是南方人的口味，鸡蛋比较多，爱多汁喜欢给多韭菜的可以鸡蛋少一些韭菜多一点）

11. 擀面皮，这个面团很柔软，非常容易擀开

12. 擀成比手掌稍微大一些，像平时包烤鸭的春卷皮一般大小，加入两调羹馅料，中间开始往两边捏拢即可，这个要用点力，不捏紧致后面烙制的时候容易开口

13. 像这样就可以了

14. 电饼铛做法，少许油，先煎至一面定型（1分钟左右）

15. 翻面，电饼铛选择馅饼模式，电饼铛上下都加温（如果你的电饼铛只有底部加热的，那就一面一面来）

16. 平底锅煎制，这个是我一直爱吃的，面团中加了盐醒过的，所以煎出来有小泡泡，很脆

17. 一面煎好翻面（中小火替换一般两分钟左右就可以了，因为里面的馅很容易熟）

18. 锅斜一斜，可以煎边缘捏口处

19. 好了，出锅，左边是电饼铛烙的，右边是油锅里煎的

20. 一碗粥，两个韭菜盒子，这个早餐，满足（看到筷子下的粥微黄色了吗，韭菜盒子的汤汁）