用料
以下用量为一个蛋糕方片的量 | |
鸡蛋 | 4个 |
白砂糖 | 35克(蛋黄10克+蛋白25克) |
玉米油 | 40克 |
牛奶或者水 | 40克 |
低筋粉 | 40克 |
香草精 | 2-3滴 |
抹茶粉 | 18克 |
可可粉 | 18克 |
水果丁 | 适量 |
28*28不沾烤盘 |
缤纷推推乐的做法
先把烤盘铺好油纸;先做好准备工作;把蛋白、蛋黄分离开,装蛋白的盆要保证无油无水;
把40克白砂糖取10克加入蛋黄里,用打蛋器搅打融化;再依次加入植物油和牛奶,搅匀;
再加入过筛过的低筋粉和2-3滴的香草精(可省略)搅拌均匀;想要做抹茶和可可蛋糕片的也可以在这一步加入抹茶粉或可可粉18克;搅拌均匀;
把剩下的砂糖在打发蛋白的过程中,分三次加入,打发到湿性提起打蛋器程大弯钩的状态;
取三分之一蛋白和蛋黄糊翻拌均匀;再将混合糊倒入剩下的蛋白盆里,快速的上下翻拌均匀;不要画圈搅拌,以免消泡;预热烤箱180度
将混合糊倒入铺好油纸的烤盘,拿刮板刮平,最后桌子上震掉气泡;
放入预热好的烤箱中层,上下火180度18分钟,观察上色;出炉连烤纸一同移到晾网上晾凉;
350克淡奶油+35克砂糖打发硬性,350克奶油我正好做了12个推推乐;拿推推乐底座当作切割器在蛋糕片上按压出一个个的蛋糕小圆片,备用;水果切丁(也可以省略,单纯淡奶油和蛋糕片)
接下来就是一层蛋糕片挤一层奶油,放水果丁,然后再一层蛋糕片一层奶油,再放水果丁,再最后放一层蛋糕片,最后一层奶油可以拿裱花嘴在上面挤个玫瑰花,最后再撒点彩色糖珠或者糖针装饰就OK了.
成品图