用料
鸡胸肉 | 1块 |
青椒 | 2个 |
胡萝卜 | 1根 |
木耳 | 适量 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
鸡精 | 适量 |
白糖 | 1勺 |
醋 | 1勺 |
淀粉 | 2勺 |
葱 | 适量 |
姜 | 2片 |
蒜 | 2瓣 |
胡椒粉 | 适量 |
老抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
蚝油 | 半勺 |
超下饭的鱼香鸡丝的做法
鸡胸肉切丝,加入鸡精、盐、料酒、老抽,搅拌均匀后再放入淀粉搅拌均匀,随后静置5分钟左右。
木耳、胡萝卜、青椒切丝,葱切段,蒜切末,生姜切片,备用。
锅中倒油,油热后放几片姜,再下鸡丝翻炒,8分熟后起锅装盘,备用。
利用刚刚剩下的油,放入一勺豆瓣、葱、姜、蒜末,炒出红油后,再放入青椒丝,胡萝卜丝和木耳丝煸炒。
最后倒入鸡丝,煸炒均匀。再加入一勺白糖,少许鸡精,少许醋,半勺蚝油,煸炒均匀后即可出锅装盘。