「九份小厨」027-私家卤方五香牛肉的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

【九份小厨】027-私家卤方五香牛肉的做法  

1. 027-五香卤牛肉
   1.将牛腱肉横切成2-3块，抹上盐，放冰箱冷藏半天到一天；
   2.将牛肉轻轻冲洗干净，冷水下锅，加入料酒、姜葱，水开后再煮7～8分钟，捞出用冷水仔细冲洗干净后沥干水份；
   3.砂锅加水放入鹵料包，加盐、生抽、老婆抽、料酒、白糖少许，姜块，葱，大火烧开，放入牛腱子，大火煮开后，中火2小时，用筷子轻松叉入即可关火；
   3.把牛肉夹起放凉，切薄片。
   蘸料汁：
   姜沫蒜粒爆香，花生粒捣碎，香菜切段，用味极鲜酱油+蚝油+香油+白糖+胡椒粉+小米椒+葱花调成料汁