姐姐看了《故宫里的大怪兽》之后,就心心念念要吃故宫食堂里的糖醋排骨,于是乎,在弟弟发烧我请假在家这天,搜出家里的冷冻排骨,火速开做!这个菜谱用料的量都是自己估摸着来的,因为我平时看菜谱也不会计较用量,中餐嘛,适量就好。
用料
猪排 | |
料酒 | |
米醋 | |
白芝麻 | |
李锦记红烧酱油 | |
白糖 | |
冰糖 | |
生抽 | |
葱花 | |
番茄酱 |
一次成功的糖醋排骨的做法
开水焯猪排,撇掉沫子捞出,晾凉。
锅中热油,融化白糖。倒入排骨翻炒上色至金黄。
加入料酒、生抽、红烧酱油、番茄酱翻拌均匀,加水没过排骨,大火烧滚后转小火。
小火炖30分钟,期间注意不要糊锅。加入冰糖,再炖10分钟左右收汁盛盘,撒入葱花、白芝麻,搞定!