省事系列之酸甜草莓酱（无淀粉）的烹饪做法，大厨教你详细做法

春天来了，小伊妹儿的阿姨非常喜欢吃酸甜的草莓，每次都买很多了，吃不完放一晚上就坏掉了，我觉得白白浪费很可惜，想起去年做的草莓酱，想啥时候吃都可以，所以就动手做起来！

用料  

省事系列之酸甜草莓酱（无淀粉）的做法  

1. 草莓都是剩下的小的，白的，有点坏的。因为大的都吃了，去掉上面的叶蒂洗干净沥水。

2. 放进锅里，加入白糖，蜂蜜。小火保持开锅状态，一定不停的搅动，有糖容易干边和糊。
   白糖和蜂蜜先放进去，快化开就放草莓（我没切开，喜欢成品有颗粒的口感，切开更好容易煮烂）那些沫就是白糖熬出来的。我喜好酸甜，糖就不多。

3. 用了火锅漏勺和汤勺，直接用勺子在锅里铲开了。

4. 汤勺压漏勺，起到过滤和粉碎的作用，把大块压进去变小，不要太碎，这样吃起来有块状的比较有口感。
   喜欢细腻口感的可以等放凉后用网筛过滤下就可以了。

5. 一直搅动熬，熬到水份少，粘稠，像芝麻酱一样的状态就可以了，喜好甜就多放糖。开闪光的颜色，很变态的鲜艳，其实是暗红色的。

6. 实际颜色，挤一半柠檬汁放进酱里，关火晾凉。

7. 玻璃瓶热水烫烫沥干水，杀菌，挤点柠檬汁放在瓶里，放进凉好的草莓酱，盖好盖就可以了。

小贴士

不用特别好的草莓，吃剩下酸的小的有点压坏的都可以。
做了最好一周内吃完，在冰箱里也容易变质。