饭店的腌萝卜为啥入味又爽脆?从饭店大厨那里偷学来的！咬一口太脆了
开胃，酸甜辣，吃起来太爽了！
用料
| 白萝卜 | 1根 |
| 盐 | 10克 |
| 小米辣 | 5个 |
| 鲜大蒜 | 5瓣 |
| 鲜生姜 | 1块 |
| 白砂糖 | 1大勺 |
| 白米醋 | 3大勺 |
| 生抽 | 5大勺 |
跟大厨学的脆爽腌萝卜的做法
白萝卜一分为四
![跟大厨学的脆爽腌萝卜的做法步骤图 第2张]( "跟大厨学的脆爽腌萝卜的做法步骤图 第2张")
切三到四下不断的薄片最后一刀切段
![跟大厨学的脆爽腌萝卜的做法步骤图 第3张]( "跟大厨学的脆爽腌萝卜的做法步骤图 第3张")
都切成这样的好几层的萝卜片
![跟大厨学的脆爽腌萝卜的做法步骤图 第4张]( "跟大厨学的脆爽腌萝卜的做法步骤图 第4张")
加入盐把白萝卜充分抓匀腌制20分钟
![跟大厨学的脆爽腌萝卜的做法步骤图 第5张]( "跟大厨学的脆爽腌萝卜的做法步骤图 第5张")
白萝卜充分出水，倒掉水分
![跟大厨学的脆爽腌萝卜的做法步骤图 第6张]( "跟大厨学的脆爽腌萝卜的做法步骤图 第6张")
小米辣切小圈圈，鲜大蒜，鲜生姜切薄片
![跟大厨学的脆爽腌萝卜的做法步骤图 第7张]( "跟大厨学的脆爽腌萝卜的做法步骤图 第7张")
均匀撒到萝卜上
![跟大厨学的脆爽腌萝卜的做法步骤图 第8张]( "跟大厨学的脆爽腌萝卜的做法步骤图 第8张")
倒入一大勺白砂糖
![跟大厨学的脆爽腌萝卜的做法步骤图 第9张]( "跟大厨学的脆爽腌萝卜的做法步骤图 第9张")
三大勺白米醋
![跟大厨学的脆爽腌萝卜的做法步骤图 第10张]( "跟大厨学的脆爽腌萝卜的做法步骤图 第10张")
五勺生抽，充分抓匀
![跟大厨学的脆爽腌萝卜的做法步骤图 第11张]( "跟大厨学的脆爽腌萝卜的做法步骤图 第11张")
盖上保鲜膜冰箱冷藏几小时或者隔夜
![跟大厨学的脆爽腌萝卜的做法步骤图 第12张]( "跟大厨学的脆爽腌萝卜的做法步骤图 第12张")
脆萝卜就腌好了
![跟大厨学的脆爽腌萝卜的做法步骤图 第13张]( "跟大厨学的脆爽腌萝卜的做法步骤图 第13张")
小贴士
1，萝卜要买新鲜点的，不然不够脆
2，一根挺多的，大家也可以一次做半根
3，勺子就是电饭煲配的粥勺