新手0失败-低油糖醋排骨的烹饪做法，大厨教你详细做法

儿子非常喜欢的一道肉菜，简单又好吃，大家一起来试试。

用料  

新手0失败-低油糖醋排骨的做法  

1. 准备食材：
   排骨洗净，晾干水分（一定要把多余水分晾掉，也可用厨房纸吸干，因为水分过多会影响上色）；
   生姜切片；
   用一个小碗调好1：2：3：4黄金比例料汁备用。

2. 少于油入锅（一点油就够了，因为猪排本身就有油分），生姜片爆香。

3. 转至小火，将晾好的排骨入锅煎至两面焦黄。

4. 此时，倒入黄金比例的糖醋汁（1勺料酒+2勺老抽+3勺香醋+4勺冰糖），搅拌均匀。这时候依然是小火哦！

5. 烧好的温水（不需要太开的水，温水就可以）倒入锅中，刚刚没过排骨就行，不用太多水哦！

6. 盖好锅盖，转中小火闷20分钟。

7. 闷好的排骨中加入3g盐调味，转大火收汁。收汁时一定要不停的搅拌，避免烧焦。

8. 香喷喷的糖醋排骨出锅喽！最后装盘，撒上白芝麻点缀。完工！

小贴士

1、冰糖不能用白砂糖替代，会影响上色的。
2、收汁一定小火并不停的搅拌哦，不要心急哈！