马上就正月十五了。往年都会自己买一包芝麻汤圆,可是家里的熊孩子不喜欢吃,刚好家里有冠利的樱桃果酱,因为是零添加的纯果酱,打开保存期很短,于是来做一份水果汤圆吧,成品软糯夹馅酸酸甜甜的。平时不吃汤圆的二宝直接吃了三个。
用料
糯米粉 | 150克 |
温开水 | 90-105克 |
细砂糖 | 15克 |
玉米淀粉 | 8克 |
椰子油 | 12克 |
冠利樱桃果酱 | 200克 |
香兰叶粉 | 少量 |
红丝绒液 | 少量 |
酸酸甜甜的水果味汤圆的做法
注意,单独称15克糯米粉3克左右的水,先揉成团
放入锅中煮熟备用,这一步是为了成品汤圆煮的时候不易破皮。
煮熟飘起来即可捞出
糯米粉、玉米淀粉、细砂糖,煮好的糯米团。
一边加入水。一边用筷子搅拌成絮状
注意水要预留一点。不要一次性加入
能揉成团。面团不硬不软,加入椰子油一直揉均匀。
分三块。白色的多一点。调色的糯米团少一点
依次揉均匀,保鲜膜盖好防止风干。
白色糯米团比调色的糯米团稍微多一点
混合搓条再混合
依次做好
这个时候取出冷冻好的果酱。脱模包馅
大小可随意调整。
煮的时候汤圆飘起来再煮两三分钟即可
好看又好吃的水果汤圆
快正月十五元宵节了,赶紧学习起来。
小贴士
1、果酱可以替换自己喜欢的,唯一就是必须提前冷冻好。要不然不好包。
2、糯米粉不同品牌吸水量都不同,所以加水的时候不要一次加入。