酸甜话梅小排的做法步骤详细图,操作简单味道好

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酸甜话梅小排的做法步骤图,怎么做好吃

用料  

小排 适量
话梅 2颗
香叶 1片
桂皮 1小块
陈皮 1小片
山楂干 3片
八角 1个
1块
冰糖 适量
生抽 2勺
酸梅汤(市售) 3勺
红曲米(上色) 适量
老抽 1勺
2勺
广东 2勺
一点调味

酸甜话梅小排的做法  

  1. 小排放料酒葱姜焯水

  2. 倒入适量植物油,加入姜片,放入焯完水的小排煸炒一下,倒入生抽、老抽、适量水没过排骨

  3. 把香叶、桂皮、八角,话梅,红曲米,陈皮,山楂干一起放入一个过滤袋,加入排骨中,在加入酸梅汤、冰糖

  4. 火烧开,小伙煮40分钟,加入醋、米酒,大火收汁(收汁前尝一下味道,可以适量加入盐或者冰糖调味)