又到了杨梅的季节，朋友送了一筐亲子采摘的杨梅。一半还有些生涩用来泡杨梅酒，一半黑红熟透浓郁的快要滴出汁水来。
取来一些跟鸡肉一起放入冰糖红烧，杨梅本身酸酸的滋味渗进鸡肉中，非常的开胃。
这道杨梅烧鸡可以说是这个夏天不可错过的美味啊～
用料
| 杨梅 | 15-20颗 |
| 冰糖 | 适量 |
| 鸡腿肉 | 500g |
| 大葱 | 一根 |
| 姜蒜 | 适量 |
| 芦笋 | 适量 |
| 生抽 | 2大匙 |
| 清酒（或料酒） | 1大匙 |
| 白芝麻 | 适量 |
酸甜开胃的杨梅烧鸡的做法
准备食材，杨梅事先用淡盐水泡十几分钟，然后清洗干净
![酸甜开胃的杨梅烧鸡的做法步骤图 第2张]( "酸甜开胃的杨梅烧鸡的做法步骤图 第2张")
用净水烧开，下杨梅煮十分钟备用
![酸甜开胃的杨梅烧鸡的做法步骤图 第3张]( "酸甜开胃的杨梅烧鸡的做法步骤图 第3张")
锅子不放油下鸡腿肉小火煎，鸡皮那面煎脆以后翻面
![酸甜开胃的杨梅烧鸡的做法步骤图 第4张]( "酸甜开胃的杨梅烧鸡的做法步骤图 第4张")
煎出鸡油下冰糖炒化
![酸甜开胃的杨梅烧鸡的做法步骤图 第5张]( "酸甜开胃的杨梅烧鸡的做法步骤图 第5张")
翻炒鸡腿肉均匀裹上糖浆，会炒糖色的也可以炒糖色
![酸甜开胃的杨梅烧鸡的做法步骤图 第6张]( "酸甜开胃的杨梅烧鸡的做法步骤图 第6张")
放生抽、清酒葱姜蒜翻炒
![酸甜开胃的杨梅烧鸡的做法步骤图 第7张]( "酸甜开胃的杨梅烧鸡的做法步骤图 第7张")
倒入煮好的杨梅水和里面的杨梅，大火烧开后转小火慢炖
![酸甜开胃的杨梅烧鸡的做法步骤图 第8张]( "酸甜开胃的杨梅烧鸡的做法步骤图 第8张")
水烧开放少许盐下芦笋焯两分钟
![酸甜开胃的杨梅烧鸡的做法步骤图 第9张]( "酸甜开胃的杨梅烧鸡的做法步骤图 第9张")
鸡肉入味开大火收干汁
![酸甜开胃的杨梅烧鸡的做法步骤图 第10张]( "酸甜开胃的杨梅烧鸡的做法步骤图 第10张")
芦笋垫底浇上杨梅鸡肉，撒芝麻就可以吃啦
![酸甜开胃的杨梅烧鸡的做法步骤图 第11张]( "酸甜开胃的杨梅烧鸡的做法步骤图 第11张")
小贴士
糖的分类根据口味增减，杨梅酸味比较重，可以多放点糖～