阿姆斯特丹飞回北京的航班早上到,于是感觉这个白天过的无比之长。早上还在海牙看荷兰议会,沉浸在de Stijl中,赶了个last call的航班之后早上又重新来过了。惯例坐在地上整理各种小册子,回味旅程。“奶制品没吃够+十几天没动锅”驱使我拿起购物袋卷着裤腿拖着凉拖邋遢着去了April Gourmet。
Organic Everything是一贯宗旨。买了有机芦笋,有机牛奶,米酒,最爱的Ricotta(乳清奶酪),有机鸡蛋,气泡水… 楞是把空冰箱填满了。
此乃再次清空冰箱第一道:奶香炒蛋。
用料
芦笋 | 3-4根 |
鸡蛋 | 1-2个 |
ricotta | 50g |
米酒 | 少许 |
牛奶 | 少许 |
黄油 | 两块 |
黑胡椒 | 少许 |
sourdough(酸面包) | 若有,1-2片 |
北豆腐 | 小块 |
芦笋奶香炒蛋的做法
炒蛋准备。将蛋打散加入1小勺米酒,1小勺牛奶,可以得到想不到的松软感。加入盐和黑胡椒,筷子搅拌。
将豆腐用手挤碎去水,跟ricotta形态统一有助于美观和口感的最大化。芦笋切碎。混合。
黄油热锅,加入蛋液翻炒至7分熟盛出。再用少量黄油热锅,加入芦笋及豆腐,翻炒至受热均匀。
关火。加入炒好的蛋液和ricotta cheese,根据个人喜好撒盐粒及胡椒粒。若有酸面包,可以盛在面包上,当然,直接吃也无妨。小提示:用锅吃饭也是别有乐趣呢。
小贴士
Ricotta可以最后加,不破坏原来口感,另外,单吃配蜂蜜也是回味无穷尽。