闲下来就想吃点东西,可是一块蛋糕什么的又太多。于是想到做点小的零食来吃。配料里用低粉或者普通面粉来做都可以,有次低粉用光了,我就用中筋粉做了,口感也不错。果仁可以放葡萄干、榛子、腰果、花生仁等等,只要自己喜欢的就可以。如果放几天之后返潮再放到烤箱里烤几分钟就好。这款小点最大的优点就是耐储存,常温一周没有任何问题。
用料
低粉或普通面粉 | 250g |
全蛋液 | 50g |
糖 | 40g |
黄油 | 40g |
全脂奶粉 | 30g |
水 | 80g |
果仁 | 110个左右 |
零基础零失败的奶香小馒头的做法
黄油室温软化,加入糖打至微发。(其实打匀就好,没有太高要求)加入蛋液和水搅打均匀。加入面粉和奶粉,揉成团。饧15分钟。
这个时间开始准备果仁。花生仁用半个,腰果榛子什么的最好一分为二,就是55个左右,分开大约110个。我放的葡萄干,110个左右饱满的葡萄干洗干净泡温水中备用
面团只要揉匀就好,因为饧好之后就会变得光滑。将饧好的面团揉圆。就是这个样子,很光滑吧
将面团分成4g左右一个的剂子,每个剂子包入一个果仁,揉圆。整齐码放在垫纸的烤盘中。烤箱175℃预热。葡萄干的话控干水分再包。
175℃中层20分钟。如果喜欢稍有颜色的可以最后五分钟185℃烘烤上色。
小贴士
1我家的烤箱是30L的,家中烤箱小的可以自行减量。
2我用的雀巢全脂甜奶粉,奶粉和水可以用牛奶代替,但是需要加糖,否则不甜。
3葡萄干请提前泡水,否则口感偏硬。