用料
牛腩 | 500克 |
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 2根 |
姜 | 3片 |
咖喱块 | 4块 |
洋葱 | 半个 |
料酒 | 1勺 |
蒜瓣 | 3瓣 |
牛奶 | 1盒250ml |
温水 | 300ml |
橄榄油 | 15ml |
海鲜菇 | 若干朵 |
牛奶版咖喱牛腩的做法
上图食材洗净去皮切块
生牛肉焯水(冷水同下,温水冲去浮沫)热锅凉油,葱姜蒜下锅爆香。
倒入牛肉翻炒
加入提前准备好的温水,一定要是温水!
加入牛奶味道更香醇,还有一股子淡淡的甜味。
再加入牛奶,直至液体几乎没过食材。
放入土豆胡萝卜后大火烧至沸腾转小火加盖炖约半个小时以上,取决于牛肉的软硬。
这次选择的是1号不辣版,适合家里有宝宝的。
汤烧到剩一小半的时候放入咖喱块,我是一板全用了,然后没加盐,口味正好。
顺便下入焯好的海鲜菇(日式咖喱通常会放此物)加盖稍稍焖一下然后边收汁边翻炒匀。
最后盛出来,盖在白米饭上。
大快朵颐吧!
小贴士
牛肉如需保留一点嚼劲儿这样正好
如想软烂至入口即化,最好提前高压锅压一下。