炖一锅牛腩两种吃法,满足全家人的口味。 做法:1、牛腩切块,冷水下锅焯水(加入生姜片,花椒粒,料酒适量)。 2、新开水放入焯好的牛肉,(放入葱段,微量香料,姜片,料酒,生抽,盐)。 3、炖好清汤浇面(撒上香菜葱花,胡椒粉)。 4、捞出一般牛腩块和少量汤放入胡萝卜和咖喱块(咖喱煮化胡萝卜熟了就可以出锅)配饭
用料
牛腩 | 2000克 |
胡萝卜 | 1根 |
咖喱块(原味) | |
香菜 | 适量 |
生抽 | 少量(提鲜味) |
十三香(或者香叶,八角,草果,白豆蔻,桂皮,橘皮) | 微量 |
姜片,葱段 | 2-3片,半根切段 |
花椒粒 | 适量粒 |
料酒 | 适量勺 |
胡椒粉 | 适量 |
咖喱牛腩·清汤牛腩面的做法
煮好的牛腩浇面撒上香菜,胡椒粉
炖好的牛腩捞出加入胡萝卜和原味咖喱,炖到胡萝卜熟了就可以(防止粘锅)