大家好 今天来做一道不加一滴水的印度的奶油咖喱鸡 butter chicken
这道咖喱的香味和质地都很顺滑 奶香浓郁 非常好吃又下饭 而且咖喱的做法也很简单有趣
而且印度咖喱里橙橙黄黄的颜色,其实竟然是因为这种常见食材?Σ(っ °Д °;)っ
食谱来自Cafe Delites 跟我在餐馆吃到的味道一模一样
食谱来源:
用料
鸡肉 | |
去骨鸡腿肉 | 800g |
腌料 | |
酸奶 | 1/2杯 |
蒜末 | 1 1/2大勺 |
姜末 | 1大勺 |
葛拉姆马萨拉粉 | 2茶勺 |
姜黄粉 | 1茶勺 |
孜然粉 | 1茶勺 |
辣椒粉 | 1茶勺 |
盐 | 1茶勺 |
咖喱 | |
油 | 2大勺 |
黄油 | 2大勺 |
洋葱 | 1个 |
蒜末 | 1 1/2大勺 |
姜末 | 1大勺 |
孜然粉 | 1 1/2茶勺 |
葛拉姆马萨拉粉 | 1 1/2茶勺 |
芫荽粉 | 1茶勺 |
番茄 | 6个 |
辣椒粉 | 1茶勺 |
盐 | 1 1/4茶勺 |
奶油 | 1杯 |
糖 | 1大勺 |
葫芦巴叶 | 1/2茶勺 |
黄油鸡 🍛 Butter Chicken 印度奶油咖喱鸡的做法
先来一张食材合影,主要是两部分,一部分是腌料,另一部分是用来做咖喱。
第一步:腌鸡肉
把鸡肉切成小块,加入配料表里所有的腌料,拌匀。在冰箱里腌制一小时到一晚。第二步:煎鸡肉
锅里热油,煎一下鸡肉,煎到表面断生了就出锅。第三步:做咖喱
锅里融化黄油,把配料表里咖喱的食材(除奶油、糖、葫芦巴叶)加到锅里,煮至番茄出汁放入容器中,用搅拌机打至顺滑,咖喱就做好了。
第四步:煮咖喱
咖喱加热,倒入奶油、糖和葫芦巴叶,搅拌均匀,倒入煎好的鸡肉,咕噜咕噜煮十分钟,就完成了!完成!可以用奶油和葫芦巴叶点缀。
这个咖喱我们没有加一滴水,所有水分都来自于番茄和奶油。所以它虽然看着很红,其实香料味并不是很重,反而茄汁奶香浓郁顺滑。好吃又下饭。