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欧修的精选知识

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拜托冰箱 2016/8/29 2-钓鱼场的烹饪做法，大厨教你详细做法

金风的菜一如既往的是红色，但感觉简单又下饭！虚实大厨这次又忘记加一味配菜，但是可能在韩国人眼里火锅没有豆腐是不可饶恕的失误！so金风胜！用料金风-钓汤猪肉西红柿西葫芦鸡蛋紫菜大葱大蒜虾干辣椒粉酱油咖喱粉拜托冰箱201...

正宗美味的[夏日必备]爽脆瓜皮怎么做

用料西瓜皮适量盐按口味蚝油1勺酱油1勺[夏日必备]爽脆瓜皮的做法准备瓜皮适量，去除翠衣，留下白色部分。将留下来的白色部分切成小条。将切好条的白色部分放入碗中，加盐腌制约十分钟。腌好后将附在外面的盐分洗掉。尽量把...

柑普茶钵仔糕，绝绝子好吃的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料粘米粉50克茶汤85克澄面粉16克木薯淀粉16克糖30克热茶汤85克柑普茶钵仔糕，绝绝子好吃的做法配方和步骤在这里了蒸12-15分钟开吃了，绝绝子好吃。...

鱼香鸡丝（调料版）的烹饪做法，大厨教你详细做法

做饭小白一枚，记录菜谱仅为自己备忘，是最适合我自己的版本，借用大家的图图和流程请多多包涵，感谢平台上各位有经验的厨神分享～用料鸡胸肉300g青椒3个胡萝卜半根木耳适量好人家鱼香肉丝调料1包鱼香鸡丝（调料版）的做法鸡胸肉切...

欧修的精选知识

「小高姐」汉堡胚（布里欧修）的烹饪做法，大厨教你详细做法

b站链接：【【小高姐】汉堡面包-哔哩哔哩】下厨房很多汉堡面包是比较朴素的配方，黄油、鸡蛋比例较低。但我印象里shakeshack等汉堡用的面包好像布里欧修偏多～我试做了下，虽然面筋没有小高姐形成的好，但是整体也是蛮成功的，分...

穷人版布里欧修的做法步骤详细图,操作简单味道好

还是穷人的日子最省心。“穷人版布里欧修的面团特别适合制作原味土司或三明治面包，因为它是迄今为止最容易处理的版本。这款面包仍然属于浓郁型面包，黄油占面粉的比例超过了20%，但是和那些脂肪含量更高的面包相比，它缺少...

可可咖啡布里欧修皇冠吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法

做了一次原味的布里欧修，就爱上了它，再加些可可咖啡粉进去试一试，味道也不错……用料面团高筋面粉500g可可咖啡30g糖90g盐7g蛋液90g牛奶250g酵母5g黄油85g表面装饰黄油适量可可咖啡布里欧修皇冠吐司的做法高筋面粉，可可粉...

花式苹果塔布里欧修的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料冰激凌适量中筋面粉250g无盐黄油50g，切粒，室温苹果小的两个或者大的一个细砂糖50g牛奶150ml，温热蛋黄一颗酵母20g盐一小撮红糖适量葡萄适量核桃适量糖粉适量Glaze表面光亮的一层吉利丁一片水25ml花式苹果塔布里欧修...

布里欧修低油版「原稿」的烹饪做法，大厨教你详细做法

布里欧修小面包8个三能定制大金盘3*2*3排列面团总量约500分割小面胚8个/62克中下层烤20分钟前10分钟上下管温度195℃后10分钟上管200℃下管195℃用料高筋面粉260克奶粉15克全蛋液40克蜂蜜10~15克细砂糖30克水110克鲜...

拥有蛋糕般口感的布里欧修吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法

布里欧修，英文名称为brioche，是典型的法式点心面包，以加入超高含量的黄油与鸡蛋著称。在以往那个食物匮乏的年代，餐桌上的布里欧修就是贵族的象征。也就是说，只有在食品工业发达的今天，我等平民才能吃得起布里欧修这个“白...

超柔软布里欧修吐司（巧儿版本）的烹饪做法，大厨教你详细做法

菜谱是从B站【巧儿灶咖】看到的超级富豪版本布里欧修可做两条450g模具的吐司⚠️高水量难处理警告用料高筋面粉400g牛奶150g全蛋130g蛋黄40g砂糖40g蜂蜜32g燕子酵母6g海盐9g黄油（室温）180g超柔软布里欧修吐司（巧儿版本）的做...

布里欧修皇冠土司-小美版的烹饪做法，大厨教你详细做法

根据厨友“啊呜511”的方子改编为美善品的做法量为一条450g的土司用料高筋面粉250g奶粉10g糖20g酵母4g全蛋液45g（约1颗鸡蛋）牛奶135-145g（每种粉的吸水率不同）发酵黄油40g盐1/2茶匙顶部裂口处使用黄油少许布里欧修皇冠土...

布里欧修皇冠吐司—热量满满的主食面包的烹饪做法，大厨教你详细做法

看出我放假来了，最近小厨房的声音就没断过🧐邻居估计都要投诉了这次尝试的是看似平平其实热量报表的布里欧修，满满的蛋奶油，让你一口流连忘返回味无穷（罪恶满满）作为一个吐司黑洞每次下手都心惊胆战，不过还好还好这次成果不...

布里欧修皇冠面包的做法步骤详细图,操作简单味道好

布里欧修是非常著名的法国面包，也是世界排名前十的经典面包之一，是用大量鸡蛋和黄油制成，外皮金黄酥脆，内部超级柔软。法国当地人把Brioche当作酥皮点心或者做成甜点享用。这种面包在制作的时候不允许有水加入，最主要的原...

布里欧修（From BBA；Rich man）的烹饪做法，大厨教你详细做法

用布里欧修的食谱做牛角包用料海绵酵头高筋面粉14g酵母2g牛奶25ml面团高筋面粉99g鸡蛋51g砂糖7.6g食盐2.3g黄油99g刷面的鸡蛋（打发泡）1个布里欧修（FromBBA；Richman）的做法【制作海绵酵头】搅拌发酵20min【主面团】混合面粉...

布里欧修辫子面包（一股辫）的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料王后高筋面粉390g王后低筋面粉40g细糖80g牛奶220g±鸡蛋60g盐10g鲜酵母16g黄油156g布里欧修辫子面包（一股辫）的做法1、将除黄油和鲜酵母以外的面团材料加入厨师机搅拌桶，开启低档揉成团后，转中档继续揉面，至基本扩展阶...

酸种布里欧修的做法步骤详细图,操作简单味道好

用料糖硬种Lievitomadre60克高筋面粉60克糖10克水20克主面团高筋面粉200克糖硬种所有糖30克牛奶50克盐4克鸡蛋2个80克左右黄油70克酸种布里欧修的做法除黄油外所有食材用厨师机搅打至7-8分筋。大约15-20分钟。加入黄...

焦糖饼干布里欧修的做法步骤详细图,操作简单味道好

消耗鸡蛋和淡奶油用料高筋面粉（柔风吐司+柔风软欧）250克烫种55克鸡蛋2个（96克）淡奶油150克lotus焦糖饼干酱47克海盐2.2克酵母2.7克焦糖饼干布里欧修的做法一起揉到八九分油脂含量高不容易出膜要打很久厨师机速度不要太快...

面包圣经--48h低温发酵基础布里欧修（天然酵种版）的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料海绵酵头：天然酵种50g高筋面粉75g水85g主面团：高筋面粉400g全蛋液（大约4个大鸡蛋）227g无盐黄油250g盐8g糖65g快速酵母粉9g装饰蛋液：全蛋1个蜂蜜1勺牛奶20g面包圣经--48h低温发酵基础布里欧修（天然酵种版）的做法提前一天...

100%中种皇冠吐司布里欧修的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料高筋面粉675克100%中种皇冠吐司布里欧修的做法风炉165.25分钟...

美善品-布里欧修皇冠吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料高筋粉（我用山茶花）500克糖90克酵母5克奶粉15克蛋液90克牛奶260克黄油80克盐5克额外备一点黄油最后用450克吐司盒两个，如果想做一个吐司，材料平均减半美善品-布里欧修皇冠吐司的做法除了黄油和盐以外的食材入主锅，揉面...

百香果巧克力布里欧修的烹饪做法，大厨教你详细做法

百香果巧克力奶油（表面装饰）300克百香果巧克力（法芙娜）280克淡奶油50克糖粉300克奶油芝士150克无盐黄油制作：1、糖粉过筛。融化巧克力。2、加热淡奶油，与百香果巧克力制成甘纳许。3、全部放入破壁机（Robo-Coupe）中，搅拌至光滑...

王后T65粉布里欧修的烹饪做法，大厨教你详细做法

此配方参考麦田初语的方子，原方是普通高筋粉250g用料王后T65高筋面粉290克黄油75克全蛋液100克冰牛奶80克耐高糖干酵母3克盐3克细砂糖40克奶粉10克烤箱预热200度上火170，下火180王后T65粉布里欧修的做法1.所有干性材料...

布里欧修皇冠吐司的做法步骤详细图,操作简单味道好

记录我女儿爱吃的吐司用料高筋面粉250克纯牛奶130克奶粉8克糖40克鸡蛋1个黄油40克盐3.7g酵母3克装饰用软化黄油少许（装入裱花袋）布里欧修皇冠吐司的做法除盐和黄油外所有食材放入主锅进入烘焙—大号和面勾模式先2分钟/...

布里欧修皇冠土司—大船长高比克风炉食谱之一的烹饪做法，大厨教你详细做法

食谱转自大船长高比克风炉用户‘晓廷爱烘焙’这款外壳酥脆内里香滑小泡芙，是我用大船长家的风炉烤的晓廷爱烘焙食谱原址用料高筋面粉250克糖45克盐4克耐高糖酵母4克奶粉8克全蛋液（冷藏蛋）45克冰絮水（带有细冰渣的水）110克...

节日面包--天然酵种栗香布里欧修的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料酵头：天然酵种（100%水粉比例）50g高筋面粉75g牛奶35g主面团：高筋面粉450g栗子粉（没有可不用）50g鸡蛋150g鲜奶油180g无盐黄油100g熟栗子仁200g蔓越莓干150g糖60g盐6g快速酵母粉4g节日面包--天然酵种栗香布里欧修的做法天...

面包机版(懒人版)布里欧修超软吐司Brioche的烹饪做法，大厨教你详细做法

一直想做面包，一直懒得揉面不过，自从家里有了面包机就。。。一发不可收拾了几乎天天揉，不是面包就是馒头以后还会尝试更多哈哈哈不用揉面的感觉真心好，此方极适合懒属性吃货！我用的面包机是pan*****sd2501，自带brioche程序...

红丝绒布里欧修的做法步骤详细图,操作简单味道好

红丝绒布里欧修（共：1133克）500克……高筋面粉30克……牛奶18克……鲜酵母12克……盐20克……砂糖40克……转化糖浆240克……全蛋40克……蛋黄225克……黄油8克……水溶性红色色膏制作：1、将面粉、盐、砂糖、全蛋、蛋黄、...

正宗美味的「巧克力布里欧修」免揉与厨师机的对决怎么做

到底免揉面团和认真搅打有什么差别呢？这次用两种作法来诠释同一个巧克力布理欧修食谱，快来跟我一探究竟吧！用料杯子蛋糕纸模6个（每个面团约115g，纸模尺寸6*5.5cm）高筋面粉310克速发酵母4克水120克奶粉15克全蛋液（1枚中型鸡蛋...

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