拜托冰箱 2016/8/29 2-钓鱼场的烹饪做法，大厨教你详细做法
金风的菜一如既往的是红色，但感觉简单又下饭！虚实大厨这次又忘记加一味配菜，但是可能在韩国人眼里火锅没有豆腐是不可饶恕的失误！so金风胜！用料金风-钓汤猪肉西红柿西葫芦鸡蛋紫菜大葱大蒜虾干辣椒粉酱油咖喱粉拜托冰箱201...
正宗美味的[夏日必备]爽脆瓜皮怎么做
用料西瓜皮适量盐按口味蚝油1勺酱油1勺[夏日必备]爽脆瓜皮的做法准备瓜皮适量，去除翠衣，留下白色部分。将留下来的白色部分切成小条。将切好条的白色部分放入碗中，加盐腌制约十分钟。腌好后将附在外面的盐分洗掉。尽量把...
柑普茶钵仔糕，绝绝子好吃的烹饪做法，大厨教你详细做法
用料粘米粉50克茶汤85克澄面粉16克木薯淀粉16克糖30克热茶汤85克柑普茶钵仔糕，绝绝子好吃的做法配方和步骤在这里了蒸12-15分钟开吃了，绝绝子好吃。...
鱼香鸡丝（调料版）的烹饪做法，大厨教你详细做法
做饭小白一枚，记录菜谱仅为自己备忘，是最适合我自己的版本，借用大家的图图和流程请多多包涵，感谢平台上各位有经验的厨神分享～用料鸡胸肉300g青椒3个胡萝卜半根木耳适量好人家鱼香肉丝调料1包鱼香鸡丝（调料版）的做法鸡胸肉切...
香脆蛋卷（中低筋面粉）的烹饪做法，大厨教你详细做法
12-22香脆鸡蛋卷，一般来说是用低筋面粉的，但是这次我用的是中筋面粉，同样效果也是棒棒哒🎊🎊🎉🍾️🎈用料鸡蛋50克糖50克油50克中筋面粉或者低筋面粉100克牛奶150-180克只是面糊厚薄而已黑芝麻少许香脆蛋卷（中低筋面粉）的做法准备...
中筋面粉制作低筋面粉(纯记录)的烹饪做法，大厨教你详细做法
12-19用料中筋面粉适量中筋面粉制作低筋面粉(纯记录)的做法铺蒸笼布（没有可以用耐热的保鲜盒）倒入中筋面粉，稍微抹平，用筷子插眼冷水上锅，水开后，蒸18分钟取出晾凉（开盖小心蒸气水不要滴在面粉上）想办法捣碎（可借助料理机）过筛后保存...
低筋变高筋 低筋变中筋 低筋粉谷元粉调配制作高筋粉中筋粉的烹饪做法，大厨教你详细做法
12-31家里低筋粉太多，高筋粉用完了，想把低筋粉制成高筋粉用了。在下厨房找到了高粉变低粉变中粉，但是没有低粉变高粉的。所以我就自己来想办法。计算出来了调配比例，以此做记录。后面增加了低筋粉调配中筋粉的比例和计算方式，大...
中筋变低筋原味蛋糕卷的烹饪做法，大厨教你详细做法
02-09特殊时期没有低筋面粉的日子那么来试试吧中筋变低筋吧！竟然发现蛋糕卷比戚风还好做如果你有低筋面粉，不如去B站看小高姐的用料纯牛奶70克玉米油70克低筋面粉90克鸡蛋5个细砂糖75克玉米淀粉25克柠檬汁若干滴中筋变低筋原...
酥脆鸡蛋脆片 低筋面粉版本的烹饪做法，大厨教你详细做法
07-15做成小小的脆片给元元当零食这个做法比较简单想给宝宝做零食的快来学习一下吧用料低筋面粉100克鸡蛋1个玉米油40克细砂糖30克牛奶或者水120克芝麻一勺奶粉一勺也可不加酥脆鸡蛋脆片低筋面粉版本的做法鸡蛋油细砂糖牛...
高筋 中筋 低筋 面粉的烹饪做法，大厨教你详细做法
10-08🔸蛋白质含量不同划分🔸高筋面粉：13.5%中筋面粉：9.5%～11.5%低筋面粉：8.5%以下用料面粉高筋中筋低筋面粉的做法🔸...
用高筋和低筋面粉做中筋面粉的烹饪做法，大厨教你详细做法
06-10只有高筋和低筋时如何做all-purposeflour用料高筋面粉4低筋面粉1用高筋和低筋面粉做中筋面粉的做法高筋面粉：低筋面粉=4:1混合均匀即可。...
高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉如何转换！［自用］的烹饪做法，大厨教你详细做法
04-08双十一、双十二都在网上买了很多面粉，高筋面粉，低筋面粉，中筋面粉…由于最近没有怎么做面包，做馒头的多，所以高低、筋面粉消耗慢，中筋面粉消耗快，所以上网找了些资料，看看别人是如何把高筋面粉“变”成中、低筋面粉的。不过，说...
如何用高筋面粉与其他粉混合成中筋面粉与低筋面粉的烹饪做法，大厨教你详细做法
05-26自己记录的基础用法，因为家里只有高筋面粉与低筋面粉用料高筋面粉克低筋面粉克玉米淀粉克如何用高筋面粉与其他粉混合成中筋面粉与低筋面粉的做法有一点要注意看家里面粉的含蛋白质量比如100g含多少蛋白质，比例按照蛋白...
无鸡蛋面包（中筋粉+面筋粉）的烹饪做法，大厨教你详细做法
10-05用料中筋面粉180克面筋粉18克牛奶130克酵母2克黄油20克盐少许糖少许无鸡蛋面包（中筋粉+面筋粉）的做法1.加入牛奶，糖盐各放一角，中筋粉和面筋粉混合平铺，加入酵母。面包机和面13min，加入黄油，和面十分钟，如果太硬可以醒20分钟...
普通面粉(中筋粉)变低筋粉和高筋粉的烹饪做法，大厨教你详细做法
03-21中筋粉家里都有，有时候想做蛋糕和面包，又着急没有低筋粉和高筋粉。这篇让大家知道中筋粉怎么变低筋粉和高筋粉用料低筋粉原料中筋粉:小麦淀粉4:1高筋粉原料中筋粉456g谷元粉44g普通面粉(中筋粉)变低筋粉和高筋粉的做法...
无糖低油脆皮牛角包（中筋面粉版）的烹饪做法，大厨教你详细做法
11-10我想了好久，怎样才能更好的给它来一个冠冕堂皇的说法，我貌似想不出。但是寻找了很多个说词，我又似乎想明白了些什么？很多人都知道日式面包需要在高筋面粉的基础上适量加点低筋面粉调低筋性，让面包更柔软绵密，那么我直接用中...
高筋中筋低筋面粉转换的烹饪做法，大厨教你详细做法
02-18烘培面点界新手，常常准备动手前才发现一会缺低筋粉，一会缺中筋面粉。网络收集了数据，整理一下方便后期查阅！用料高筋面粉克中筋面粉克低筋面粉克玉米淀粉克高筋中筋低筋面粉转换的做法中筋面粉，指普通面粉，其蛋白质的含量在...
减脂无油无糖香蕉松饼(低筋面粉/常规中筋面粉版)的烹饪做法，大厨教你详细做法
01-18香蕉放不了太多了，怎么办？这款无需食用油，厨具只要有不粘锅和一个碗就可以做起来的，配料仅仅需要四种，是不是心动不如行动呢？相当适合减脂而又馋甜食的小姐姐小哥哥怕长肉，没添加糖，香蕉的甜度觉得刚好了用料低筋面粉165克香...
各种面粉高筋面粉中筋面粉低筋面粉互相调配的烹饪做法，大厨教你详细做法
02-21偶尔临时起意，手边没有高筋面粉低筋面粉怎么办？这里的中筋面粉是家里常用那种，即中筋面粉。玉米淀粉是做汤炒菜勾芡的，一块钱一袋的。用料高筋面粉克中筋面粉克玉米淀粉克鸡蛋液低筋面粉各种面粉高筋面粉中筋面粉低筋面粉...
快手脆皮蛋糕～中筋面粉～全蛋的烹饪做法，大厨教你详细做法
04-04曾经困扰我的几个问题：1、家里中筋面粉很多，除了做馒头不知道做什么？2、分离蛋清时蛋黄总是破，烦！3、想吃蛋糕，但好费时！这款蛋糕简单快捷，孩子们也喜欢吃，拿走😊如果用纸杯做的话，无论烤箱还是空气炸锅，都能胜任。用料中筋面粉8...
想做蛋糕没低粉？快来跟我一起学做「中筋面粉变低筋面粉」的烹饪做法，大厨教你详细做法
12-22经常遇到在家想做蛋糕🍰却没有低筋面粉。。。今天又是如此，孩子吵着要吃盘挞，可是家里一点低粉都没了啊！此时我大烟台正在经受疫情的袭击，所有小区全部封闭，全员不断的核酸检测😅😅😅别说出门买低粉，就是蔬菜粮食快断了，也出...
自制高筋/低筋/中筋/自发粉及国外面粉的烹饪做法，大厨教你详细做法
08-27各种面粉替代品的自制，应急必要。👉高筋面粉(面包粉)129=中筋面粉124克+小麦谷朊粉5克以上换算为：高筋100=中筋96+谷朊粉4👉低筋面粉(蛋糕粉)129=中筋面粉113+玉米淀粉16换算为：低筋100=中筋88+玉米淀粉12👉自发粉134=中...
把高筋，中筋面粉转化为低筋面粉的烹饪做法，大厨教你详细做法
09-06宝贝想吃桃酥和蛋糕，可是家里没有低筋面粉了，怎么办？怎么办？想……于是就有了这款低筋面粉😊科普一下烘焙界谁都知道的小常识:高筋面粉蛋白质含量≥11%中筋面粉蛋白质含量8%~11%低筋面粉蛋白质含量≤8%用料普通面粉700克...
高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉区别的烹饪做法，大厨教你详细做法
05-03用料高筋面粉克中筋面粉克低筋面粉克玉米淀粉克高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉区别的做法高筋面粉的蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状，因蛋白质含量高，所以筋度强；常用...
低筋/高筋/中筋面粉的区分方法的烹饪做法，大厨教你详细做法
02-09身为小白，实在不知道家里的面粉是什么类型的，就搜集了一些面粉区分的方法以供大家参考😆用料低筋面粉克高筋面粉克中筋面粉克面包粉低筋/高筋/中筋面粉的区分方法的做法面粉根据蛋白质的含量可以大致分为高筋面粉、中筋...
中筋面粉转变为低筋面粉的烹饪做法，大厨教你详细做法
06-23高筋面粉蛋白质含量在10.5%～13.5%之间中筋面粉蛋白质含量在8.5%～10.5%之间低筋面粉蛋白质含量在6.5%～8.5%之间高筋面粉转化为低筋面粉：微波炉加热2-3分钟后，与玉米淀粉1:1混合。中筋面粉转化为低筋面粉：（1）微波炉加热／隔水蒸加...
教大家区分一下高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉、面包粉、高点粉的烹饪做法，大厨教你详细做法
04-23对于烘焙、真的是一入烘焙深似海在买买买的路上简直回不了头。我每天都在买各种东西面粉也是各种买买买。失败了继续来。后来也是问了很多烘焙的小姐妹，才发现是我自己面粉用的不对。导致我每一次都会有各种问题，我相信...
波纹蛋糕卷「中筋面粉版」的烹饪做法，大厨教你详细做法
12-14用料蛋黄糊：蛋黄5个中筋粉98克牛奶65克色拉油65克糖23克泡打粉1/4小匙蛋白糊：蛋清5个糖60克醋几滴波纹蛋糕卷【中筋面粉版】的做法蛋黄糊：1.蛋黄5个，中筋粉98克，牛奶65克，色拉油65克，糖23克，泡打粉1/4小匙，2.泡打粉跟面粉先混...
巧用中筋面粉变低筋面粉的烹饪做法，大厨教你详细做法
12-26用料中筋面粉适量巧用中筋面粉变低筋面粉的做法找个可以蒸的工具，倒入中筋面粉用勺子压紧实多戳几个洞盖上保鲜膜蒸15分钟蒸好用勺子搅动一下，容易散热的快过筛完成...
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